我国有着悠久的酒文化历史，说它悠久，究竟白酒有多少年的历史了呢？关于白酒什么时候在中国出现的问题，曾引起了许多专家学者多年大量的资料考证，但是，对于白酒的出现始终存在着争议。 也许是时间太过久远了，许多有价值的资料也很少能保存到今天，但是对于白酒什么时候在中国出现，专家们比较一致的答案是在唐朝，不过自新中国成立后才将白酒的名字固定下来。
认为白酒诞生于唐朝之说
对于这个观点，就要归功于唐代许多的大诗人了。我们都知道，唐朝出现了许多文人墨客，诗人在那个时代算是达到鼎盛了，很多诗人都有酒后作诗的习惯，许多诗词中也确实都带有酒这个名词，或是与酒有关的描述。
李白斗酒诗百篇，他经常喝得迷糊大醉时还能做出惊艳世人的诗句，不得不说确实有奇才。杜甫也是这类型的饮酒作诗的代表，常借酒抒发自己的情怀，以酒抒怀的杰出人物非他莫属。就连年岁比较大的白居易也是离不开酒，而且还是喝大酒的诗人，许多诗词也是在酒劲中一气呵成的。这些诗人不仅为后人留下了千古绝句，更是为人们探寻酒文化而留下来可考证的史料。
认为白酒是杜康酿造之说
不过，对于白酒出自唐朝有人持不同观点，认为是夏朝的杜康才是酿酒大师，还将杜康誉为酿酒始祖。究竟酒是不是杜康酿的，这谁也不能作证，不过曹操有诗言“何以解忧唯有杜康”。《史记》也曾记载过杜康酿酒，对其真实性已无从考证。民间倒是流传着许多杜康酿酒的传说，杜康生活的村子还有泉水名曰杜康泉，那个村子也被称为杜康村。
对于白酒什么时候在中国出现，不同的观点在上文中都有介绍。不过无论结论如何，都可以说明白酒在我国历史悠久，受到文人及百姓们的喜爱。