我国白酒酿造已拥有上千年的历史，不过在新中国成立前，白酒行业生产并无形成规模化酿造，始终停留在手工作坊酿造水平，酿造效率低，产酒量小。直到1949年新中国成立之后，白酒行业才慢慢形成规模化生产，这一行业获得真正意义上的快速发展。接下来就给大家介绍新中国成立到现在，白酒行业发展历史。


 
一、起步时期
白酒行业发展起步时期为1949年~1978年，这个阶段，我国很重视白酒行业的发展，在国民经济中白酒行业是重要支柱，在我国税收中白酒的税收中占很大的比例。这段时间，白酒酿造技术获得突破性改造，周口试点、汾酒试点、茅台试点等项目纷纷展开，取得了不错的成果。
 
二、发展时期
白酒行业发展时期为1980年~1996年，这段时间，我国农业实行农业包产到户，大幅度提高了粮食产量，因而白酒的酿造原料有了稳定的来源。此外，白酒行业酿造逐步放开，门槛不高，发展迅速，这段时间白酒产量创造了历史新高，高达八百多万千升。
 
三、调整发展时期
白酒行业发展历史，1997年~2004年为调整发展时期。虽然白酒行业发展迅猛，不过也出现了诸多的弊端，比如无序发展、竞争过度等，为了与国民经济建设需求相适应，我国对白酒行业做出了调整，且由于受到通货紧缩以及金融危机的影响，产量少了很多。
 
四、迅速回升时期
2005年~2012年这段时间，随着人们经济的迅速崛起，提高了人们消费能力以及收入，因而白酒行业又慢慢从低估走出，得到了迅速回升。
 
五、调整时期
从2013年开始到现在我国白酒行业就一直出于调整时期，我国政策有了改变，提倡节约，理性消费，控制“三公”经费，高端白酒消费受到限制，白酒行业发展放慢，进而调整阶段。
 
以上就是白酒行业发展历史的相关介绍，相信大家现在对于这一行业的发展历史有了更多的了解。