白酒与中国历史文化一脉相承，每一口好酒，从工艺上到酒香再到口感，都是古代先辈当初就认可的做法。保持原始的工艺和酒质，让人不禁感觉这就是古人们喝的酒。今天就给大家分享一些白酒的来历和典故，让大家感受下时代虽然在变迁，但是我们喝的酒，依然保持和古人一样传统的酿造方式，一股历经千年的感觉和味道。
一、猿猴酿酒传说
古代民间就流传有猿猴酿酒的传说。猿猴们以采摘成熟的野果为食，并把每天吃剩的水果放到石坑中，留着下次食用，可是每天都会有剩余的野果被放进去堆积，久而久之堆积的野果开始腐烂发霉，霉菌发酵分解野果中的糖分，产生含有特殊的香气液体，液体逐渐积累就成为了酒浆。这一造酒传说表明很早时期就从大自然中发现天然果酒，但是还不能主动干涉，主要依靠大自然的催化，这更后来人们酿造的酒相差很大。 

二、杜康造酒典故
杜康酿酒是中国酒历史上流传比较广泛的典故，古时候杜康喜欢把吃剩的饭放在树洞里，米饭在树洞里堆积保温，久而久之开始腐烂起霉，霉菌开始分解大米中的淀粉产生一种特殊的香气。随后这股特殊的芳香被杜康再次堆积剩饭时闻到，便用当时头顶飞过的鸟叫声命名为：酒。此后杜康开始尝试造酒，被当代人民尊称为“酒神”。在历史著作《短歌行》中有一句“何以解忧唯有杜康”，杜康在这里的释义就是杜康酒，以酒买醉解忧。这段记载是白酒的来历和典故中描述人类造酒认可度较高的一个。



三、仪狄酿酒典故
“三过家门而不入”的大禹治水成功后。令百姓们得以安居乐业，家家户户粮仓富足。此时有一位名叫仪狄的百姓为感谢大禹献上了自己酿造的美酒，芳香浓郁，美味爽口，大禹大喜饮的不亦乐乎，不妙次日伶仃大醉，昏睡一日。于是仪狄便以误国误民被问罪。

四、黄帝造酒传说
在黄帝时代，黄帝带领百姓开发出了许多发明创造，其中有一种“酒泉之法”，在汉代《黄帝内经素问》里记载了黄帝与岐伯议论酿酒的情景：两人备齐多种谷物进行蒸煮，然后放入容器中发酵。数日后产生浓香的液体，饮入口感清冽醇美。被称为“神妙之水”，从此百姓在家中自酿自饮。假如白酒出现在黄帝时代，那就远远早于要比杜康还有大禹时代了。
关于白酒的来历和典故就分享到这里，源远流长的中国酒历史文化还有许多有趣的典故，我们应当继承并弘样这一传统文化。