我想开一个白酒 酿酒厂 需要投资多少钱 什么设备 和酿酒流程 谢谢

酿酒厂需要投资多少钱要看厂的大小,酿酒需要购买专业的酿酒设备。 酿酒厂一般投资在1000万到2000万元之间,具体还要看你做什么香型的白酒。

一、选址及选择

要选址的话建议在城市中心的农村;如果是乡镇的话可以选在路边的集市上或者小区旁边;当然也可以去附近的农贸市场购买一些食品加工的设备,以免影响店铺的经营效益,而且还可以给消费者提供方便快捷的服务。

二、选址与选材

1.选定好的原料

选择好所需材料后,再根据所需要准备的原料进行分类,包括:粮食种类和价格。粮食的价格会因地区而异。一般而言,大致分为高粱酒、玉米酒、小麦酒等不同类型的酒。

2、选择合适的曲种和发酵容器

不同的地方,气候条件不一样,对菌种的接受度也是不一样的。例如,四川盆地为例,温度较高时可以使用中温或偏高温曲来制作白酒。而在北方则多用暖色调的土壤或海绵来作为酿造基底料。

3、制备合适酿造器皿

制作好的酿酒器具必须经过消毒处理才行,并且不能带有油烟味和霉迹,最好能够保证无油渍。然后将酒缸放置于阴凉通风处进行储存。

4、注意卫生

储存的地点应保持干净整洁,避免杂物入侵和污染。如果想要让酒液更加清亮透明,可以在家中使用玻璃瓶或是陶瓷罐进行贮藏。另外,在饮酒的时候也要注意适量。

三、设备的选择

1、搅拌机

这个是非常简单的一个项目,它由不锈钢材质制作而成,主要用于生产各种蒸馏酒,还有一种就是糖化酶以及活性炭。这些都可以买到。如果你打算自己做酒的朋友们不妨直接拿起自己的机器来搅拌一下。

2、发酵桶

这是最常见的一种发酵容器了,它的形状和上面那层差不多,里面装满水即可。不过这种方法比较麻烦,操作起来也不太容易。

3、过滤机

它是用来过滤黄酒中的沉淀物质的,但是效果不太理想,所以大家不要轻易尝试哦。因为我们知道纯粮酒是不含其他有害物质的,而且还含有酯类、醛类的成分。如果大家想做更多口感浓郁的白酒,那么就可以采用纱布袋代替了。

4、输送管道

这是一种非常方便实用的设备,不仅可以把发酵后的液体输送出去,还能起到很好的降温作用。而且现在很多品牌的白酒都配备了一个这样的系统。这样既能节省能源也能减少成本,因此也很适合新手进行尝试。