固态酒和液态酒哪个好

液态法酒,即为液态法白酒;固态法酒, 固态酒和液态酒哪个好呢?

一、固态法白酒。

在固态发酵法白酒的基础上,再加上一些香精香料勾兑而成的白酒称为纯粮固态白酒,也称之为固液结合白酒。这种酿制方法是比较健康的,而且成本低,生产周期短的。但是因为其工艺复杂性,生产成本高,因此价格相对较贵。但是由于固态法的发酵时间要长于液态法生产的白酒,所以它的产量也是非常少的。

二、液态法白酒。

在液态发酵过程中,主要通过淀粉糖化来转化成葡萄糖;然后再经过酒曲中的霉菌将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳排出体外;最后蒸馏得白酒。在整个酿造过程当中没有加入任何添加剂或者化学合成物。所以液态法生产的白酒,它的口感比较单薄,并且对身体危害较大,喝后会伤身。

三、固态法白酒。

固态法白酒是以粮食、薯类等原料经发酵后,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏所得到的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。

四、液态法白酒。

液态法白酒是以含淀粉、糖类的物质,经液态发酵、蒸馏而得来的供食品工业使用的含水酒精。

五、固液结合法白酒

固态发酵法的生产方式有两种:一种是在传统的窖池里进行发酵,另一种则是采用现代化的酒精生产设备进行酿制而成的白酒。

那么固态发酵法生产出来的白酒好还是液态发酵法的生产出来的白酒更好?

1.液态发酵法生产的白酒质量上乘,风味独特。但是缺点也很明显。就是因为生产成本低。而且由于它不需要严格的发酵,也不像其他白酒那样进行蒸馏得到原浆,而是直接从酒厂中流入市场,所以利润率太高了。

2.在酿制工艺方面也存在不足,而且所采取的方法都是以酒精作为主体的,这样做出来的白酒虽然品质不一定很好。但是只要是真正的传统工艺生产的白酒就行,这样的话成本就会很便宜。

总而言之不管是什么工艺生产的白酒,都要选择优质的品牌,这样才能保证酒质和安全性。

固态酿酒和液态酿酒哪个好

固态酿酒和液态酿酒哪个好?这个问题没有固定答案。但是从某种意义上说,两者都存在很大的区别,主要有以下几个方面:

第一、生产工艺不同。固态法白酒是采用完全传统的酿造工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料自然发酵一定时间,然后蒸馏成白酒。

而液态法白酒是用淀粉或者糖质原料,比如甘薯、木薯、番薯等,经过液态发酵然后蒸馏得到食用酒精。再通过串香、勾兑、调配而成的白酒。

所以在口感上肯定是不一样的。固态法的酒香味更突出,而且酒的品质也比较好。而液态法则相反,它的酒香味比较单一,而且没有那么丰富的风味物质,所以喝起来就非常的寡淡了。所以在价格上面就会相对便宜一些。

第二、口感差异。固态酿酒的口感更加醇厚绵柔,入口顺滑爽净,而且香气十足。而液态法酿出来的酒则是味道比较差劲,口味很杂乱不协调。而且因为液态法酿制的时间长,成本较高。

第三、营养价值不同。固态法酿出的酒比液态法酿制的酒对人体的影响要小得多。因为它所含的热量比液态法酿出的酒更高。并且固态法酿制出来的白酒中含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质等多种有益元素,因此对身体也有一定的好处,特别是能够预防动脉硬化。

综上所述,固态法白酒和液态法白酒各具特色,各有利弊,各有所优。