酱香白酒品牌有那些，我国的白酒类型多样，每一种都有自己的精髓。不妨先从酱香白酒谈起，这可是浓香型白酒，以芽母及淀粉、乙醇为原料而酿造，因此也被称为高粱、糯米白酒，做工比较繁琐，技艺难练。在朳酒的系列里，酱香白酒的工艺是拥有复杂的其中一种，特点是有芽母发酵，还有糯米糊熬制等，酱香白酒类型是比较有特色的，味道很出色，具有特殊的品质。 酱香白酒品牌有那些，茅台、郎酒、贵州习酒、国台、金沙酒业、珍酒、赖茅、家大业大、钓鱼台酒业、武陵酒等。
酱香白酒主要涉及有六大步骤：酿酒料把握——轮换米糊熬制——芽母酒酿制——合成酿造——填充装瓶——机械化酝酿系统完成，也就是分为米季芽、糕祖、交酿、芽发、并酿、合并五部分，再加上机械化酝酿系统完成。 酿酒料择优是酱香白酒的顶峰，只有米季芽质量优良，才能造就酱香白酒的滋味和香气，通常会选择以籼米和淀粉为主要原料，这样就会有更浓的奥香，更持久的回甘，也有独特的口感。
芽母酒的酿制以及轮换米糊熬制里，水和米糊、特殊酵母也都是重要的细节，这步骤比较头疼，技艺非常难练，一个好的老酒师需要熟练掌握各项环节，定单调节纯净饮用水，把每一克淀粉都分辨开，让酿制酒汁发酵完全达到平衡，克服生酒前期“黑血病”期等各类问题，才能造就出一糯米糊熬制，拥有细腻的复口感。 酱香白酒品牌有那些，如果是合成酿造的话，就更容易处理了，可以说是算法决策性的，只需要按照固定的机制去操作，只要让肉眼放在乙醇、芽母汁、乳糊母汁协调平衡，就可以推出一款出色的酱香白酒，这些合成酿出来的酱香白酒不仅口感优秀，而且非常实惠便宜，品种也很多，大大方便消费者。