两年间投资新添16案，跨界资本缘何青睐国产威士忌？

这小小一杯威士忌，究竟蕴含何种神秘魔力，引得国内外资本纷纷跨界涌入？

近期两年间，我国各地涌现出16家大型中型威士忌项目，为尚处起步阶段的国产威士忌产业带来了显著动力。

资本追求利益，然而威士忌产业却以其漫长的5至10年回报周期著称。即便如此，国内外资本仍对其情有独钟，这背后有何深意？为何资本对中国产威士忌情有独钟？

资本跨界涌入，国产威士忌成为投资领域的焦点。

千岛湖，国内威士忌产区发展的佼佼者，近年来吸引了众多资本的目光。2022年1月，淳安地区首个威士忌生产项目——千岛湖威士忌酿酒厂项目成功签约。进入2023年，千岛湖在招商引资方面步伐稳健，4月，英国奥歌诗丹迪威士忌酒厂项目、台湾花瑞投资的千岛湖金酒及威士忌生产项目相继签约。6月，诚承控股集团，汤臣倍健实控人控股，投资10亿元级隐象威士忌庄园项目再度签约。至此，千岛湖威士忌产业拟投资规模已突破30亿元，四个项目全面达产后，年均产能达1.13万吨，年均产值超20亿元。

与千岛湖相仿，四川的邛崃、峨眉，以及云南的大理、洱源、镇雄等地纷纷加大招商力度。近两年，这些地区陆续引入了回澜蒸馏厂、高桥威士忌酒厂、胭脂马酒厂、洱源酒厂、威士忌云南超级工厂等项目。其中，已有三家投资额超过10亿，为国产威士忌的蓬勃发展注入源源不断的活力。

据行业专家不完全统计，涵盖上述项目，2022至2023年间，我国威士忌产业新增产能项目已超千吨，涉及16家企业。随着建设步伐加快，这些新项目预计将在未来两年内相继投产，届时，国产威士忌产能将迎来一轮集中增长的高潮。

全面审视，当前投身国产威士忌市场的资本力量，依据地域划分，涵盖中国大陆、英国、新加坡及中国台湾资本；国内资本则细分为国企与民企两大板块。从行业角度划分，又分为酒类与非酒类跨界资本，涉及白酒、葡萄酒、啤酒、金融、环保、食品等多个领域的行业巨头。

资本涌动背后

值得关注的是，相较于过往单纯的产品品牌化策略，近期各路资本纷纷以真金白银投入建厂，从轻资产转型至重资投入，跨界资本竞相涌入国产威士忌市场，这一转变背后究竟有何深意？

首先，关键在于年轻化趋势。陈勋，成都渡美堂酒馆创始人，向酒业家透露：“资本纷纷涌入国产威士忌市场，其核心动力源于年轻化带来的巨大成长潜力。近年来，参与威士忌培训和体验课的，大多是具备经济实力的年轻群体，尤其是众多年轻女性，这一趋势愈发显著。”

资深威士忌鉴赏家林诗雨（化名）亦深信，年轻且财富丰厚的群体正是威士忌市场的“星星之火”，亦为国产威士忌消费市场的爆发式增长奠定了坚实基础。

其次，国潮化趋势日益显著。众多受访者指出，国潮化已成为国内酒类市场消费的鲜明主流，“无论是源自本土的酒种，抑或是威士忌等外来酒种，国产、国消费均成为当前及未来市场的主要动向”，陈勋如是说。

最终，关键在于差异化布局。伴随消费的个性化和多元化趋势，产品差异化已成为酒类巨头应对风险的重要策略之一。然而，在这一领域，境内外资本的策略出发点却存在显著差异。

观察国内资本动向，中国酒业协会特邀常务理事、福建龙基名久负责人席康强调，“当前，我国白酒、葡萄酒、啤酒等各类酒种均遭遇（中长线）增长瓶颈。在激烈的内卷化存量市场竞争中，积极探寻新的增长领域，实施差异化战略，实为明智之举。”

林诗雨进一步指出：“国内众多酒类巨头纷纷涉足威士忌领域，这主要处于行业初期，旨在抢占市场先机。而后期则可借助原有酒种成熟的销售渠道，市场拓展更为顺畅。”

此外，威士忌赛道布局亦肩负着我国酒企出海的战略重任。古井集团董事长梁金辉曾强调，威士忌蒸馏坊项目是其国际化战略的重要组成部分。古越龙山董事长孙爱保亦认为，让全球消费者品尝糯米威士忌，将助力黄酒迈向国际、全球化的新篇章。

从国际资本视角审视，英国资本已牢牢把握苏威核心产区独特的风土与文化优势，依旧在中国积极设厂。其背后策略，正是通过差异化产品布局，以应对国际贸易中不可预见的挑战。

威士忌与干邑国际认证讲师李斯伟CV指出，英国资本布局国产威士忌，不仅看重其品类成长的巨大潜力，更基于两个关键因素。

首先，在国际贸易中巧妙规避风险，英国资本投资建设威士忌酒厂于中国，不仅可深入市场核心，占据地理优势，还能有效预防未来国际贸易关系的复杂性带来的潜在风险。

二是显著降低成本，潮饮荟（上海）品牌管理有限公司创始人殷凯透露，英国酒精税按酒精含量计，每升纯酒精需缴纳31.64英镑，苏格兰威士忌的税负成本高达零售价的70%-75%。加之物流运输成本不断攀升，故在中国设厂成为分担风险之良策。

在资本的助推下，国产威士忌荣耀登顶，崭露头角。

依据WSR报告的预测，预计2021至2026年，威士忌在中国市场的年复合增长率将达6.3%，展望未来5至10年，我国威士忌市场有望突破500亿元大关。

即便如此，国产威士忌在长周期威士忌领域起步虽晚，却成为其与苏威、日威、美威相较的最大不足之处。

业界共识指出，鉴于威士忌对时间的高要求，我国威士忌酒厂近年的迅猛发展，其产能释放至少需五年。欢饮进出口贸易公司负责人郭蓉指出，在此期间，除时间成本外，人才储备、建筑设备投资、橡木桶采购、渠道拓展及品牌建设亦面临诸多挑战。

值得关注的是，这些短板实际上预示着广阔的发展前景。随着众多资本的持续涌入，国产威士忌的发展将迎来更多新动力。

烟台神马橡森国际贸易的刘鹏指出，我国威士忌产业中，约五至六成橡木桶源自美国波本桶，另有二至三成来自国内红酒桶。酒业家获悉，随着资本涌入，以崃州、叠川等为首的国内领先威士忌酒厂正积极培育和改良蒙古栎等本土树种，努力缓解橡木桶供应不足的现状。

在人才层面，殷凯指出：“国际资本的加入，将助力国产威士忌吸引更多专业酿造人才，从而显著加速其品质提升进程。”

酒业资讯显示，苏格兰威士忌产业吸纳超1.2万从业者，拥有1.6万家特许经营店。每秒为苏格兰带来139英镑的收益，国产威士忌的持续增长，无疑将激发更多就业机会和收入增长。

在厂区建设领域，国产威士忌虽晚起步，却高起点出发，充分利用了科技发展的时代红利。在生产酿造与酒厂体验上，其全球威士忌产区中的地位，堪称巅峰之作。

在渠道构建与品牌运作层面，殷凯指出，那些成功实现新旧项目协同发展的企业，将迎来更为坚实的成长之路。以崃州蒸馏厂为例，他强调，“崃州蒸馏厂的生产能力不仅将显著降低百润母公司预调酒业务的成本，同时还能缩短威士忌行业的投资回收期，实现威士忌产能的高效布局。”