米酒要热着喝吗(米酒要热着喝吗还是冷着)

发布时间:2023-09-19

米酒要热着喝吗(米酒要热着喝吗还是冷着)  
米酒可以热着喝,但不是必需,也可以直接喝。米酒是使用糯米发酵酿制而成的酒,一般热着喝是用热水温一下,温度略高即可,不用煮沸,因为煮沸会使酒精挥发,影响风味。  
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。糯米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关,发酵时间越长糖变成酒精越多,温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久,因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。  
米酒直接喝或加热后饮用都可以。米酒加热温度不能超过45度,需采用隔热水下锅的方式加热,直接倒进锅里煮会导致酒精挥发,各种益生菌也会因高温死亡,口感和营养价值大打折扣。  
 

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