鉴别纯粮食的散酒是一项重要的任务，它不仅可以保证酒的质量，而且可以确保饮用安全。纯粮食散酒是一种由高粱、小麦、大麦等粮食原料酿制而成的酒，它的酿造过程比较复杂，需要经过多个步骤，才能得到后面的产品。  

第一，要鉴别纯粮食散酒，需要从外观上进行判断。纯粮食散酒的颜色一般比较淡，有着淡黄色的色泽，而其他酒类的颜色则比较深，有着深黄色或深红色的色泽。此外，纯粮食散酒的口感也比较清淡，没有太多的酒精味，而其他酒类的口感则比较浓烈，有着明显的酒精味。  

第二，要鉴别纯粮食散酒，还需要从成分上进行判断。纯粮食散酒的成分一般由高粱、小麦、大麦等粮食原料组成，而其他酒类的成分则可能包括糖、酒精、香精等其他物质。因此，可以通过检查酒标上的成分表来判断酒的成分，从而判断是否为纯粮食散酒。  

第三，要鉴别纯粮食散酒，还需要从酿造工艺上进行判断。纯粮食散酒的酿造工艺比较复杂，需要经过多个步骤，才能得到后面的产品。而其他酒类的酿造工艺则比较简单，可以在较短的时间内得到成品。因此，可以通过检查酒标上的酿造工艺来判断酒的酿造工艺，从而判断是否为纯粮食散酒。  

那么，要怎么选择散酒才能选择出优质的纯粮散酒呢？  

第一点，在选择散装纯粮白酒时，要注意酒的原料。一般来说，纯粮白酒的原料有高粱、小麦、大麦等，其中高粱是比较优质的原料，因此，在选择散装纯粮白酒时，应优先选择以稻米为原料的酒。  

第二点，在选择散装纯粮白酒时，要注意酒的口感。一般来说，纯粮白酒的口感有清香、浓香、醇香等，其中清香型的纯粮白酒口感清爽，醇香型的纯粮白酒口感浓郁，因此，在选择散装纯粮白酒时，应根据自己的口味选择合适的口感。  

第三点，在选择散装纯粮白酒时，还要注意酒的品牌。目前，市面上有很多种纯粮白酒，每种都有其独特的风味和口感，因此，消费者在选择时应根据自己的口味选择合适的品牌。  

要散装纯粮白酒哪个牌子好，要根据自己的口味选择合适的品牌，而且在购买的时候要注意鉴别其是否是真的纯粮酒，要注意酒的原料、口感和品牌，以便选择出适合自己口味的纯粮。