总所周知，正宗的酱香型白酒酿造过程中需要经过七个轮次的取酒，那大家知道这些不同轮次的酱香酒是什么口感你知道，而这起便带着大家走入到不同轮次的酱香型白酒当中体会不同的风味。
正宗酱香酒其在酿制过程中需要经过多道工序酿制而成的，而工序的好坏与用料的品质直接影响到了酱香酒的口感与品质。而其生产过程中不同轮次的口感与窖藏不同年份的口感大不相同。

以茅台酒为例，在前期的取酒过程中，其所取的酒略带清香，清香当中带有细微的酱味，其口感相对酸涩，但是又带着一丝醇厚，入口味道较为突出，但是留味不长。
在中期的取酒过程中，其已经具备了明显的纯粮香，但是其酱香还是略微稀薄，入口与前期没有太大区别，但是与前期相比已经具备了更多的酱香味，虽然不如前期清新淡雅，但是其留味更长。
在后期的取酒过程中，酒曲已经基本发酵完毕，酒体变得清澈透明，味道变得细腻醇厚，入口醇甜，酒体细腻，酱香味浓郁清雅，回味无穷，具备了浓浓的酱香酒味。
待其出酒的时候，酒体清澈透明，酱香香而不腻，呈现出醇香优雅的感觉，入口回甘，甘香久而不散属于上乘。

虽然茅台属于酱香酒鼻祖，其口感无法超越，但是好的酱香酒口感一般都会呈现出几个特点，入口醇厚，反香快，且口感协调细腻，香味久而不散，好的酱香酒一般都用一句话来形容那就是“纯粮酱香酒，好喝不上头”，简单的一句话概括了全部。

酱香酒有好有坏，不可能每款酱香酒都会呈现出茅台酒的口感，而不同的人对于酒的口感也有不同的感受，所以就算是茅台酒，有一些就有也不会买单。但是不管是什么酱香型白酒酿造过程中都需要严格进行质量的把控，所以一般优质的酱香酒所呈现出来的风味往往只有细微的不同。