基酒是什么？

基酒,是指没有经过任何勾兑的原始酒液,由于上世纪60年代,粮食紧缺,为了节约成本,就通过以食用酒精加入增香调味物质来满足当时的市场需求。

然而,随着白酒行业的发展,一些不良商贩看到了“好事”的机会开始制售假酒,让消费者防不胜防。那么,基酒是什么?基酒在字面看出来,其实就是基础酒,它是各种蒸馏酒的基础原浆,是没有进行过任何勾兑的原始酒液。

我们都知道白酒有七分酿造三分藏,而基酒也是如此,刚出来的原浆白酒需要经过一年或三年以上的储存,挥发掉酒体中的有害物质,才行最终成型。

因此,白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂的过程,在这个过程中,会使酒中所含的一些有害物质被综合掉,从而减少对人体的伤害。因此,我们通常说的基酒也就是最理想的成品酒,也就是人们常说的老酒。

基酒的定义是:使用原料、曲料和水作为主要材料,然后经过发酵蒸馏而成的原始酒液。它与成品白酒最大的区别在于,它的度数比较高,一般都在70-80度之间,所以即使是同一个厂家生产的产品,其度数也不一样,比如茅台酒,它采用的是53度的原浆。

而对于普通消费者来说,只要记住一点,那就是买到的每一瓶酒的瓶身上都会有一个数字,这个数字代表了产品的身份,也就是说你购买的每一批产品,他都是属于该系列的第一个产品。

配料基酒是什么

配料基酒就是指没有进行过任何勾兑的原始酒液。

原浆白酒是通过蒸馏而成的,完全是不勾不兑的原始酒液,在上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆白酒的范畴。

真正的原浆白酒是通过酿造、贮存、勾调等工艺制成。不同批次的原浆白酒其质量、风格都不相同,需要分开储藏。

真正的原浆白酒是将经过发酵、蒸馏等过程之后的酒液,按不同比例勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。

如果说你买到的是假的原浆白酒,那肯定是要以酒精勾兑出来的,而用非粮食原料进行勾兑的原浆白酒则不能算做为白酒的原浆酒。