基酒是什么意思,白酒的基酒是什么？

我们都知道白酒有“七分酿三分藏”,意思就是说白酒的生产过程没有进行任何勾兑和调味就行了,而且基酒是不能直接喝的,只能通过储存来使口感更好、品质更佳。

其实在白酒酿造的过程当中,会把刚出来的原浆酒拿出来装坛贮存一段时间,让其自然老熟,挥发掉酒体中的有害物质。而刚刚产出的原浆酒由于度数较高,需要经过一年或三年以上的存放才能让酒水变得更加醇香。

基酒是什么?基酒在字面看不到,指的就是基础酒。

因为白酒基酒是在蒸馏酒之后取酒,而刚摘下的原浆酒没有经过勾调工艺处理,其味道较为单一,缺乏成品酒丰富的风味。

所以刚出来的原浆酒需要经过一年或者三年以上的陈放方能到达最佳饮用状态。如果想要口感好一些,则需通过其他方式增加基酒含量。

比如说将不同轮次的原浆酒以一定比例混合在一起,并且根据自己的喜好加入不同的年份原酒进行调配,使得每一款产品都能达到自己需要的口感特点。

而真正好的白酒,都是经过调制后才能够上市售卖的,因此对于基酒来说,并不是越陈越好。

基酒和普通白酒的区别

基酒和普通白酒的区别是酿造工艺不同、发酵时间不一样,口感也不一样。

基酒就是指基础酒,也可称为“半成品酒或原浆酒”。基酒在生产过程中通过调配使之保持一定风格特征的一种饮料酒。而普通白酒则是由蒸馏后的原浆酒加入增香物质制成。

在制作过程方面,基酒需要经过多次精细调控。一般来说,经过一年的周期之后才能得到成品酒。在勾兑的过程中,基酒需要按照一定的比例调整好度数。而普通白酒则不需要进行严格的控制,只采用传统的勾兑方法即可完成。

总而言之,基酒与普通白酒都属于酿造酒类,它们之间存在着明显的优势和差异。但是,在购买时要注意选择正规渠道并注意产品的来源和保质期。