固态发酵白酒执行标准是什么？

GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,即采用纯粹粮食为原料, 白酒的执行标准有固态法、液态法以及固液结合的,其中,固态法执行标准GB/T10781是浓香型白酒的国家标准,而GB/T10781.1是酱香型白酒的国家标手衫准。

白酒按照国家标准分为三类:纯粮酒(固态法)、酒精勾兑酒和粮食酒。

其中酒精勾兑酒就是用食用酒精加上香精、香料勾兑出来的,也就是我们说的酒精酒;而粮食酒则采用固态工艺发酵,采用粮食谷物为原料,如高粱、小麦等。

固态法是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固体状态流转而制成的白酒,其典型代表有泸州老窖特曲和五粮液。

固态法白酒的生产方式很多,比如:固态法、液态法、固液法等,但是由于酿造方法不同,产品风格也不尽相同,因此需要根据不同的工艺进行分类、命名。

以浓香型为例子,GB/T10781.1-2006浓香型白酒采用的是混蒸续糟的传统工艺,即固态配料发酵;而GB/T10781.2-2006,则是清香型白酒;GB/T20823-2007,则是米香型白酒;GB/T20824-2007,则属于凤香型白酒;而GB/T23547-2009,则是芝麻香型白酒。

所以大家如果对这几个品牌的白酒感兴趣的话,可以查看一下产品的执行标准,然后再购买白酒。

固态发酵白酒国家标准

固态法白酒是采用完全传统的酿造工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。

固态发白酒执行标准:

GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型),指纯粮酿制的酒。GB/T20821液态法白酒;