烧什么菜需要放白酒？大家在烧菜的时候，往往习惯性放一点白酒下去，因为这样能让菜的味道更好。

1.卤蛋

鸭蛋是非常重要的材料之一,虽然它是鸡蛋的一种,但其制作的过程却是相当复杂的,因此人们往往会在家中准备上一份特别好吃的小糕点来给家人增添味道的同时又不会破坏原本的香气。而在这一道工序里如果加入少量的白酒的话那效果肯定也不会太差。

2.酱牛肉

在日常之中,很多人在做完酱牛肉后都会往锅里面倒入少许的白酒,相信很多人都有这样的感受吧,一般情况下,当酱牛肉出现硬结的情况时,可以用少量白酒腌渍10分钟左右的时间,然后将其捞起控干水分备用。接着将切好的牛肉放进大碗当中,加上食盐搅拌均匀即可食用,同时还可以减轻酸辣的感觉,让整个口腔变得更加嫩滑可口。