对于白酒大家都了解多少呢，我们在喝酒的时候，除了享受酒的美味，也要品味其所蕴含的历史和文化。白酒知识其实是有不少的，毕竟经过上千年的发展，有沉甸甸的文化在里面。 其实就是很特殊的一种饮料，不仅是其口感独特，而且自古以来，酒和我国的文明和民族礼仪是相关的，是他们的载体。在考古发现中，种种迹象都表明，酒的历史在我国非常的悠久，而且我国也是酒的创始国家之一，人们都说酒的起源是比文字要来的早。
 
酒深植于我国的文化和文明当中，也刻在人们的骨血里，对于有认同感和寄托感，人们的生活方方面面中都有酒的身影。在白酒知识中，我们会用酒来庆祝，应酒来待客，接风洗尘，喜庆丰收，婚丧嫁娶和饯行送别等。还有就是酒不仅是办喜事的用品，也是祭祀的必备品。 人工酿酒是因为有了陶器这种容器，就是在仰韶文化中开始酿造酒，在尧时流行，粮酿酒的发端是仪狄酿酒献给大禹。在殷商社会生活中，非常盛行饮酒，贵族臣子甚至是帝王，都嗜酒，而且商朝的败落腐朽也和酒有关，酒池肉林也是商纣王开创的，形容奢靡的生活。
 
然后到了周代，就有了酒礼，就是详细规定了各场合要用的饮食行为，饮酒也很节制，是推行周礼的时期，而且因为商朝败落中酒的影响，甚至在开始的时候实行过禁酒令。因为殷商贵族酗酒成风，导致荒于政事，周公引以为戒而有了禁酒的法令，不许酗酒。 但是在西周中期以后，开放了酒禁，然后历朝历代中酒都有得到发展，饮酒的风气也慢慢形成，成为了人们的习俗。秦汉以后酒因为酿酒技术进步而快速发展，魏晋南北朝酒文化大兴，唐宋两代辉煌。我国的酒经过数千年的实践和发展，到现在有非常多的酒类。
 
白酒知识也非常的多，有很多的历史记载和文化，还有就是我国的白酒有多种酿造工艺，有十多种香型。而且白酒主要成分是酒精，酒精度含量越高越烈，酒的度数越高。