中国是世界上早期酿造酒的国家之一，在我国古代,黄酒的生产技术已经相当成熟,因此它也是中国的国粹。而关于黄酒的历史有很多说法和传说,比如说起源于中国、兴盛于唐宋以及流行于当代等。历史悠久的黄酒，也深深应用在我国的饮食文化中，那烹调时怎样用黄酒调味呢？  
 

一、黄酒起源于何时  

从史书记载可以知道,在新石器时代就有了谷物制成的酿酒工艺,而且这个时期也出现了曲药制作法。当时人们为了增加酒的产量,开始使用麦芽作为糖化发酵剂进行酿造黄酒，也被广泛应用于饮食中。随着时间的推移,有了蒸馏技术后，得到高浓度的烈性白酒，酒精度数逐上升。到了元代,中国人对酒有了更严格的规定:只有糯米或者粳米才能用来做原料;而在清朝时期则开始用大麦或小麦为原材料制造白酒和烧酒。  
 

二、烹饪方法如何用黄酒调味  

烹饪菜肴时需要适量加些黄酒,这样能去腥增香,使食物更加鲜美可口,并能够起到杀菌的作用。例如在烹饪虾仁或是海参的时候,也可以加入一点点的黄酒,因为其本身含有丰富的蛋白质、维生素B1、氨基酸等营养物质,再加上一定的醋和姜汁,味道非常好吃。但是,黄酒并不适合所有食材,如果不喜欢太咸的话就可以多放一些。一般来说,炖肉类的鱼汤或者鸡肉都是要配上少许的黄酒才会好吃的。  

饮用黄酒有两种方式，可以温饮黄酒，是很多人都非常喜欢的方法。而且黄酒有着不错的解暑效果,还能帮助我们抵御寒气,同时黄酒的保暖能力也很强,冬天喝上一小杯黄酒可以让我们驱走寒意的同时还保持我们的身体健康,让生活越来越好!  

在炎热的夏天的时候，很多朋友都会选择冰镇黄酒，搭配雪碧、柠檬、冰红茶等，制成饮料，也是很受女性欢迎的一种饮品。在夏季,一杯冰爽又美味的果酒就是非常好的选择,当然如果大家想要体验到更好的滋补养生保健功效,可以多去学习了解和自己在家尝试着做哦!