白酒是一种机械化合物。也许最初的白酒是在酵母的作用下自然形成的，可以追溯到史前时期。你应该清楚，白酒可能不是专门发明和创造的产品，而是自然形成的，是人类无意中发现的。中国有着悠久的酒文化历史。许多人喜欢喝酒，尤其是低度发酵酒。事实上，中国葡萄酒起源于发酵白酒。那么什么是发酵酒，发酵酒距今多少年历史？
  一、什么是发酵酒
发酵酒是一些酵母在无氧运动环境下溶解谷类、水果汁等原料里的果糖和葡萄糖，产生二氧化碳等成分。一般来说，酿制白酒的水平不太高，仅有10度左右。比较常见的发酵酒包含米酒、白酒和啤洒。依据原料制造工艺，每一种种类都有许多种。米酒包含中国米酒和日本水酒。他们是由原料和曲混和而成。原料主要是糯米和大米。白酒要以红提为原料制作而成的，啤酒是我们通常食用的商品。它是一种由酵母、水、酒花和麦芽糖发酵含酒精饮料，度数比较低。 二、发酵酒距今多少年历史？
发酵酒应该有六七千年的历史了。因为在新石器时代，中国有谷物酿造，也就是一万年前。中国的考古追溯发现，发酵酒的残渣是公元前7000年和黄帝时期的5000多年前的酿造器皿和文物。 发酵酒距今多少年历史？当然，有历史记录的时间肯定不会这么早。很难考虑具体的时间。从白酒的起源来看，发酵酒的历史必须有几千年的历史，而且不少于5000年。据史料记载，《史记》中的易帝酿酒献给大禹，商代甲骨文中的酒祭，谷物的复式发酵是曲酒、淀粉糖化和酒精化的结合。
 
以上就是关于发酵酒距今多少年历史的相关内容，因此，发酵酒的历史不可多得，早在新石器时代，人类就有酿酒的历史，而中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。