我国有悠久的酒文化历史，很多人都喜欢喝酒，特别是低度数的发酵酒。其实中国的酒起源于发酵酒，你知道发酵酒距今多少年历史了吗，今天我们就一起来了解一下。 什么是发酵酒
发酵酒就是发酵而来的酒，就是微生物和酵母菌在无氧条件下，把谷物和果汁等原料里的果糖和葡萄糖分解，从而产生了二氧化碳和酒精等物质和少量能量，酿制成酒，一般度数不高，只有十多度。
 
我们常见的发酵酒有米酒，葡萄酒和啤酒等酒类，每一类根据原料和工艺都分有好多种。米酒有中国的黄酒和日本的清酒，都是原料和酒曲混合发酵来的，原料主要是糯米和大米。葡萄酒就是用葡萄作为原料制作的，有混合葡萄酒，酒精强化葡萄酒，气泡葡萄酒，桃红葡萄酒，白葡萄酒，红葡萄酒等。 啤酒是我们常饮用的产品，是酵母，水，啤酒花，麦芽一起发酵来的含有酒精的饮料，度数很低，有苏格兰淡啤酒，黑麦啤酒，干啤酒，苦啤酒，慕尼黑啤酒，窖啤酒等。
 
发酵酒的历史
发酵酒距今多少年历史，应该有六七千年了。因为在新石器时代我国就有谷物酿酒了，就是在万年以前了。我国考古追溯发现发酵酒残渣是在公元前七千年，还有就是黄帝时期，距今五千多年的酿酒器具文物。
 
当然，有历史记载的时间肯定没有那么早，具体时间已经很难考量，从酒的起源来自发酵酒就可以知道，发酵酒的历史肯定有数千年，而且是不少于五千年的。有史书记载的是，《史记》的仪狄造酒献大禹，商朝甲骨文的用酒祭祀，谷物的复式发酵法就是曲造酒，淀粉糖化和酒化两个步骤的结合进行。 酿酒的起源
酒是一种机化合物，可能一开始的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的哦，可以追溯到史前时期。你要清楚一点，那就是酒可能不是专门发明创造的产物，只是自然形成的，人类无意中发现的，从而流传下来的。
 
所以发酵酒距今多少年历史是不可考究的，可能早在新石器时代人类就有酿酒了哦，而且我国是最早掌握酿酒技术的国家之一哦。