说到酒，相信大家再熟悉不过了。日常生活中，不管是开心还是难过，都少不了酒的存在，有了酒，快乐的时候可以让欢乐加倍，难过的时候可以让不好的情绪得到舒缓。中国酱酒知识100问，带你了解我国丰富的酿酒文化，助力酒业更快速发展，下面一起来看一下。 酱酒是我国白酒中的一个重要分型，其主要特征为：酱香突出、 略带焦味、幽雅细腻、喝后酒香味经久不散，有空杯隔日香之称。此酒由优质的高粱、小麦等作物酿造而成，未添加食用酒精，属于天然的发酵产品。因此，受到了很多人的喜爱。 中国酱香酒知识100问，里面包括的内容主要有：酱酒的起源、建厂时间、地点、主要人物、生产工艺、酿造标准、储存方式、发展历程及未来发展的方向走势等。学习完了这100问，会对我国的白酒文化有更详细的认识和了解，特别是酱香酒，会得到更多人认可和喜爱。

值得注意的是，酱香洒的主要生产原料为高粱，而小麦是作为大曲原料的，比例约为1：1。其主要生产工艺简称为12987，1 指的是一年的生产周期，2指的是2次投料，9为9次蒸煮，8代表8次发酵，7为7次取酒。除此之外，还有一个很重要的点是酱香酒制曲必须要在端午后，此点很关键，会直接影响酱酒的品质。 中国酱酒知识100问，其主要讲述的是酒文化知识。看完了这100问，会对酒有一个全新的认识，从中可以了解到关于酒的各类知识，如香型、酿造方法、主要生产基地、如何鉴别真假白酒等。这些知识对于爱酒之人或者想要从事酒行业的人都有很大帮助，有需求的朋友建议自行查看。