中国白酒发源于哪个朝代，大家众说纷纭，而至于中国古人怎么发现酒并酿制酒，如何把日常的“甜白酒”变成现在所称的谷物蒸馏酒。下面便一起来看看白酒的源起。



虽然很多人说中国白酒有着上千年的历史，但在这里只能说草率了。虽然早在唐代便有了“白酒”这一称谓，但大家是否知道这个“白酒”所代表的酒是甜米酒呢。而不是我们现在所称的白酒，也就是谷物蒸馏酒，而谷物蒸馏酒的由来在中国的历史当中也就几百年的历史，没有什么所谓的白酒有上千年的历史。

随后到了夏商时期，经过数千年的发展我们的祖先终于找到了用粮食酿酒的方法，而这个酒，依旧与现在所称的白酒丝毫不带沾边的。从史料里面的描述来看，应该是属于甜白酒或者是高粱发酵酒的范畴，也就是黄酒的前身所在。所以仪狄、杜康并非白酒的创造人，但是现在却可以说他们说黄酒的创始人。

随后酿酒技术随着几千年的发展终于迎来了一个重磅消息，那就是蒸馏器可以用来蒸酒了，宋元时期，随着国外“啊刺古酒”的传入，人们开始见识到了高度酒的存在，就开始下定决心一定要酿制出高度酒，于是现代白酒的前身就产生了。

而对于蒸馏酒来说，虽然认知很关键，但是明显得技术更重要，那时候酿制的蒸馏酒多半是与传统的酿制工艺相结合，随后产生了中国特有的“烧酒”。

所以现在对于中国白酒发源于哪个朝代，一般认为的是中国的蒸馏酒起源于元代，而现在的话也主要是以元代作为分割线作为区分古代谷物蒸馏酒的朝代。因为在古代的一些史籍当中，关于蒸馏酒起源的明确记载的只有元代，所以现在要想知道中国白酒发源于哪个朝代的话，首先需要对古代所称的白酒进行一个区分，随后才可以根据记载来进行追溯。

而现在的白酒界当中除了“元代说”以外，还有东汉说、唐代说和宋代说。所以具体的中国白酒发源于哪个朝代，只能依靠大家自己去进行探索，所以在这里只给大家伙提供一点参考。