白酒色泽透明清澈，绵甜醇厚，香气芬芳馥郁，后味净爽，因而自从它诞生以来就深受广大人民的青睐。我国白酒拥有悠久的历史，经过长期的发展，其已象征着一种文化，而不单单是一种客观物质存在。接下来给大家介绍白酒的起源与发展历史，感兴趣的朋友继续往下看吧。

 

一、白酒的起源
其实白酒起源于何时至今仍存在争议，主要有四种说法：一是起源是汉代，佐证为汉代青铜蒸馏器；二是起源于唐代，佐证为唐诗中有“烧酒”称呼；三是起源于宋代，佐证有南宋铜制烧酒锅；四是起源于元代，佐证为李时珍在本草纲目中提到元时始创烧酒。不管是起源于哪个朝代，距今都已历史悠久。

二、白酒的发展
白酒的起源与发展历史，了解了白酒的起源，我们来看看白酒的发展。在新中国成立之前，白酒的发展并没有得到规模化的生产，产量并不高，始终停滞在手工作坊生产阶段。而建国之后，白酒得到快速发展，尤其是伴随着科技的逐步提升，白酒生产产生了很多的新技术。新成果。
 
白酒的快速发展，可谓是革新了传统的观念，传统观念强调窖、曲、粮、水等这四个因素。传统白酒酿造中，白酒的产量与质量跟粮食的质量息息关联，不过对于新酿造技术来说，酒质受到粮食的影响已经大大减小；传统白酒酿造认为好窖必须是老窖，不过在上世纪八十年代开始出现老窖泥由人工培养而成，将老窖才可以出佳酿的观点打破。尤其是八十年代伴随着经济的快速发展，居民的消费能力有了很大的提高，中高端白酒的产量大大增加。
 
以上就是白酒的起源与发展历史的相关知识介绍，希望能帮助大家进一步了解白酒文化历史知识。