导致白酒变黄的原因

很多酒友们都会碰到白酒时间长了变黄了的现象,却不知道是什么原因导致的, 白酒在我国的历史文化悠久,从古至今都是人们生活的重要组成部分。而白酒也是大家日常生活中不可缺少的饮品之一。但是随着时间的发展和变化,现在市场上有很多假冒伪劣的产品出现,很多朋友都发现了白酒时间长了变黄是怎么回事,下面我们一起来看看导致白酒变黄的原因。

其实造成白酒颜色发黄的主要原因就是因为白酒中的成分比较复杂,所以会使得一些白酒变黄,这也就是为什么有些酒友们都会碰到一些存放的时间很长的酒,但却不知道是什么原因引起的。

一般情况下白酒储存的时间越长,里面的一些微量元素就会被氧化成酸性物质,从而让这些有机物发生反应变成黄色液体,这个时候就很容易使原本清澈透明的白酒变黄。这种现象也需要经过一定的时间进行解决。所以白酒在长期存储的时候要注意不要随意的去改变它本身的风味口感,这样才能保证它的品质不会受到太大的影响。而且储藏的时间越长的白酒,如果不注意的话,还是会出现酒体变色的情况,那也就说明是劣质的低端产品或者是勾兑酒,喝下去对身体伤害很大。

还有一种情况就是白酒接触到了铁质容器,会产生化学反应所致。因为在白酒中含有大量的铁离子,当酒进入人体后会被代谢出体内的,那么也会影响到肝脏的功能,从而会给人带来危害,同时也容易诱发某些疾病,因此我们在收藏酒类时也要尽量选择有质量保障的好酒。

当然也有可能是因为储藏的方式不对导致的,因为有的酒厂会在酿造的时候加入焦糖色素等添加剂来使其看起来颜色为黄色。但是这样的话酒质就会变得差劲,而且还可能会破坏酒瓶内部结构,进而影响整体价值。

所以说导致白酒长时间地放置变黄的现象并不是只有厂家自己才知道的,在购买白酒时一定要认真辨别,以免买到不好的东西,影响自己的健康。好了以上就是关于导致白酒发黄的原因的相关介绍,希望能帮助到大家了解,作为参考。

白酒怎么会发黄

白酒为什么会发黄,其实是由于酿造工艺和储存时间的影响。

白酒在微生物的作用下产生复杂的糖酵解反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色,随着时间推移,黄色会越来越重。这种自然的色泽泛黄并不能说明质量问题,但凡事讲究平衡与协调,如果一瓶好酒没有经过勾调和陈化老熟,就很可能会出现变质的问题。所以白酒贮藏的时间越长,颜色越黄,口感越好。

正常情况下,白酒贮存在陶罐或瓷罐中,由于长时间接触铁质容器,会使白酒因温度、湿度等原因导致白酒内含有多种金属离子,如铁锈、锰、铅等,这些元素都会引起白酒发黄。

一般来说,

酱香型白酒

贮存时间越长,酒色越黄;而其他香型的白酒,尤其是兼香型白酒更容易出现变黄现象。

扩展资料:

白酒(外文名:LiquorandSpirits),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、

老白干

、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、

绵竹

三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五剑,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

参考资料来源

人民网-白酒真的会变黄吗该怎么鉴别?

参考资料来源

人民网——白酒竟有3种妙用挑选白酒有技巧