阿尔梅耶卡古酒厂是一个拥有着悠久历史的酒厂，它位于阿拉贝拉-埃佩约拉地区的罗梅尼亚省，通过其持续的传统方式酿造出了一款不可多得的葡萄酒。这个酒厂的历史长达六个世纪，是世界最古老的酒厂之一，也是罗梅尼亚的骄傲，每年吸引了大量的游客前来参观和品酒。

 

建造和历史

阿尔梅耶卡古酒厂建造于1467年。建厂之初，酒厂的主导者便已经开始专门种植特别原材料，并且开始了刚开始的酿造工作。这个酿酒厂的主要精神是持续保持传统酿酒方式，这种方式在教堂、贵族、皇室和庄园酿酒的场合得到了广泛的应用，也在民间酒店中成为了不可少的工艺。

 

酒的酿造

该酒厂始终坚持使用传统的葡萄酒酿造工艺，它的采摘、晒干、发酵和搅拌都依赖于人力。在当地的葡萄园中，葡萄园管理人员会不断检查成熟的葡萄，葡萄采摘工作必须在傍晚或早晨进行，这时的气温较低，避免了果皮油的蒸发损失和葡萄汁的质量下降。

采摘完成后，工人们将葡萄搬到压榨房，将葡萄先压成鲜汁，然后再将鲜汁倒入一个巨大的木桶中进行发酵。桶内的混合物应保持适当的温度，比较好的温度是6°C。这种称之为“石格兰”的木桶通常会传给子孙。在发酵的一段时间里，工人们会持续搅拌，促进混合物中的糖分和酵母的作用，使其发酵和蒸发后成为了酗酒的葡萄酒酒精度数%. 

 

葡萄酒醇香

这款葡萄酒独有的醇香，是因为其独特的储存方式。酒厂使用特种罐子将酒储存一段时间，以期达到酒厂所期望的味道特征。这种独特的储藏方式需要特殊的技术和细节，每个酒厂都有自己的储藏方式，以保证酒的质量。

 

酒厂对环境的承诺

能够持续生产葡萄酒六个多世纪，必然需要有明智和负责任的生产方式。阿尔梅耶卡酒厂通过精心的葡萄种植和尊重自然的方式，确保了其酿酒过程对环境的影响最小化。酒厂所有生产过程的碳排放很低，为了保护当地环境，酒厂还种植了大量的树木和经营兴庆鱼四季餐厅，这个餐厅专注于使用当地原材料，将精心酿制的葡萄酒配搭各种美食。

 

参观阿尔梅耶卡酒厂

该酒厂已开始开放参观和品酒，游客可以在酒厂内看到所有的酿酒过程，并了解葡萄酒比较好的品尝方法。酒厂的人力殷勤服务使得参观和品尝葡萄酒的游客都能感受到葡萄酒的独特之处。此外，酒厂还在展厅内展示了许多历史文物和古董酒瓶，让游客们能够认识到酒的历史和文化价值。

 

阿尔梅耶卡酒厂是一个令人惊叹的地方，无论是从历史、文化还是葡萄酒生产的角度。它的确是一家真正意义上的传统酿酒厂，从采摘葡萄到酒的储存在木桶中，所有环节都被严格关注和把控。酒厂不仅致力于生产比较好的葡萄酒，也非常注意保护环境和当地的文化和历史遗产，它的举措成功地保持了酒的质量、持续性和特征。