双沟酒厂，中国著名的白酒生产厂家之一，以其得天独厚的水源地、悠久的历史、传承的酿酒技艺成为了业内大佬。下面将从双沟酒厂的历史渊源、酿酒工艺、品牌影响等方面剖析其成功之道。

 

一、 渐变而成的双沟酒厂

双沟酒厂位于江苏省泗洪县双沟镇，东临洪泽湖，地处淮河北岸，有着得天独厚的天然水源，这里四季流泉，水质纯净、富含矿物质。关于其渊源可以上溯到唐朝，当时因为地下水资源被引进了当时的酿酒技术，因此这里成为了古代名酒藏之一。

 

二、 传承的古法酿造技艺

自延续至今的酿酒技艺其实是自唐后期形成的，每逢耕种、收割时间，眉县农民会在一周之内，使劲储备谷物，以熟化大米；接下来，大米经过在开水中浸泡，再放置微发酵4-6天，过程中需换水3-5次，然后煮制，熟装入瓷坛，储藏半年后即可饮用。

 

三、 艰难时期的重生

人们从“大米酒”向“白酒”演变，双沟酒厂的酿酒技艺也不断地完善，在当时的酒业市场中一直居于领先地位。但在文革等政治大环境的影响下，长达十余年的停产时期也让双沟酒厂经历了一次艰难的洗礼。

四、 从改革开放到品牌复兴

改革开放后，追求美食、美酒、美景的多数消费者带来了蓬勃发展的商机，也是双沟酒厂得到了机会，于1992年恢复生产并采用封闭式酿造，甄选茅台大曲、口感独特的本地优质糯米等，逐渐提升品质，严格把控过程，确保酒质稳定。

 

五、 品牌影响的不断扩大

如今，双沟酒厂已成为了我国著名的老字号之一，其产品—双沟100以独特的口感与风格闻名全国。对于酒行业的发展，双沟酒厂坚定地认为，品牌之于企业就如同大海之于鱼，品质为企业之血脉，在保持品质的基础上，加大宣传和市场推广以扩大知名度和市场份额。

 

六、 未来的发展趋势

随着时代的推进，人们对于白酒的口味越来越倾向于芳香型、绵柔型等口感，品味的需求也更加精细。基于这一趋势，双沟酒厂计划将口感更加细腻、柔爽的女士白酒、花香白酒等推向市场。

 

从古至今，双沟酒厂的酒质始终保持着其独特、精良的水平，同时未来发展的趋势也在逐步向着人们需要的方向转变。未来，相信双沟酒厂一定会在以人为本、品质为重的发展理念下，不断推陈出新、深受人们的追捧。