今天，我们来到了牛栏山酒厂，在这里参观了很多酒，也学习到了很多关于酒的知识。在这里我了解到了很多关于酒的知识。
在我们去参观牛栏山酒厂的时候，我们先看到了一大群牛，然后就来到了厂区。走进厂区就能看到整个厂区都是用大桶来进行灌装的。在车间里也能看到很多牛，有的在工作，还有的正在洗澡。 比如白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等等。而且还能看到很多关于酒的东西，比如：酒罐子、酒瓶等等。
在参观牛栏山酒厂之后我了解到：白酒有五种香型：清香型、浓香型、米香型、凤香型和兼香型。
清香型
清香型白酒的代表是山西杏花村汾酒，在国际上被称为“国酒”。清香型白酒的代表为山西汾酒，清香型白酒在中国的发展已经有了很长时间了，尤其是在中国北方，可以说是非常常见的一种白酒。但是如果要喝到真正的好酒的话，那就需要去专门的地方买了。那么清香型白酒到底有哪些种类呢？我们又该怎么选择呢？下面就为大家介绍一下清香型白酒。
1、以汾酒为代表的大曲酒：在我国有着悠久的酿酒历史，在我国很早的文献中就有关于白酒酿造史的记载。清香型白酒在我国历史上占有重要地位，它在中国的酿造史上具有很大影响。它以高粱为原料，以大麦和豌豆为主要辅料，采用固态发酵法、自然发酵法酿造而成，并用“清蒸二次清”工艺，使酒质更加纯净。这种酒色泽微黄透明、清香纯正、绵甜柔和、甘洌净爽、诸味协调、回味悠长。
2、小曲酒：小曲酒是以大麦、豌豆为原料生产出来的一种甜高粱酒。它采用小曲发酵法酿制而成。小曲酒以清香为主，亦有浓香和酱香。酒色清亮透明、香气清醇雅致、入口绵甜爽净、回味悠长。
3、麸曲白酒是用麸皮做原料，采用大曲法发酵酿造而成的酒。它是用小麦做原料进行发酵而制成的酒，具有酒香浓郁、饮后口不干、不上头等特点，而且其酒体相对稳定可靠。
4、曲酒是我国著名的传统产品之一，主要有四大种类：一是以山西汾阳杏花村汾酒为代表的清香型曲酒；二是以黑龙江亚布力农科所的甘泉大曲为代表的浓香型曲酒；三是以山西吕梁杏花村汾酒为代表的酱香型曲酒；四是以安徽宿松县白酒厂生产的绿梅大曲为代表的米香型曲酒。
5、药酒是我国传统产品之一，有悠久历史。它是采用中药为原料制作而成，含有多种人体必需氨基酸及微量元素。酒色清亮透明，口味柔和纯正，醇甜绵柔且具有独特风格而成为我国传统产品之一。
它以中药为原料制成而成，其色清味甘，酒力强劲而被列为我国传统产品之一。药酒具有一定的滋补作用而成为我国传统产品之一。
7、配制白酒其色泽一般都为无色透明；香气纯正；入口绵甜爽净；回味悠长；具有本品固有特点而又不失其他香型白酒风味；在一定条件下还有祛邪、保健等特殊功能。配制白酒一般以白酒为主体，与多种成分配伍而成。
以上便是我参观牛栏山酒厂之后所了解到的东西，希望对大家有帮助。