茅台镇酿制酒厂？那说的不就是茅台镇的白酒厂，正规的白酒厂所用的在生产白酒过程中都是采用的固态酿制法，也就是我们常说的纯粮酿制酒。而茅台镇与其他地方不一眼，这里是知名的酱香酒圣地，所酿制的白酒都是酱香型白酒。



虽然茅台镇酱香型白酒厂众多，其中出产的酒的品质相对驳杂，但是不可以否认的是，茅台镇拥有着正宗的大曲酱香型白酒的酿制工艺、手法以及优越的地理环境，所以下面的话主要来看看茅台镇酿制酒厂当中有哪几家是有实力生产大量优质酱香白酒的。

茅台镇上千多家酒厂当中，真真正正的有能力大量生产出平价酱酒的一些酒厂，大概也就是十来家这个样子，但是生产优质酱香家家应该都可以，虽说少量，但总好过没有，因为酿酒的技艺在此传承了那么多年，本地人的应该多多少少都懂一点。

茅台、国台、钓鱼台、怀庄、祥康、元和、黔酒、五星以及金酱；而这十来家的话基本都是能够达到年产大曲酱香2000-3000多吨以上的大中型酒厂。这几件有能力大量生产平价酱香的同时，也可以生产出大量的优质酱香，所以可以说是茅台酿制酒厂当中的顶层。

其次，坤沙工艺大家都了解，要经过一年的生产周期以及二次的投料、九次蒸煮以及八次发酵后经过7个轮次的取酒才能酿制完成，而成酒基本都是经过了3-5年的窖藏才成的酒。可想而知，茅台镇那些所谓的可以大批量生产坤沙酒的酒厂以及张口就来“我们酒厂生产的都是坤沙酒”的那些酒厂品质到底怎么样，先不说他们是否真的就是，首先说说生产所用的“红缨子”高粱问题。

坤沙大曲酒才可以被称之为真正的酱香酒，所以有能力生产大量坤沙大曲酒才可以被称之为茅台镇大中型白酒企业，而中上面十来家的酒厂当中，又属茅台镇“三台”的实力较强。除了“三台”之外，基本就属于一些老牌酒厂比较好一点了，比如怀庄、祥康、元和等老牌的酿酒厂，在茅台镇的话也比较出名，属于能够生产较多坤沙酒的一批酒厂。

所以茅台镇酿制酒厂虽多，但是能大量生产优质酱香酒的企业不多。