农村小型酿酒设备价格是多少呢 酿造纯粮酒需要什么设备

在现代酿酒技术并不是什么秘密,很多人都可以进行家庭式作坊酿酒。 现在,人们的生活水平比之前有了质的飞跃。酿造酒设备也越来越方便了人们用粮食进行发酵生产白酒。所以在农村有比较多的家庭式作坊来做纯粮酒,而且价格便宜,很多人都喜欢购买。那要知道农村小型酿酒设备价格是多少呢?

我们先来看农村小作坊酿酒需要什么东西吧,如果想要喝真正的纯正的中国白酒的话,那么肯定是使用大曲作为糖化发酵剂。大曲是采用小麦、玉米和高粱等谷物为原料酿制而成的酒曲,它含有淀粉、蛋白质以及多种维生素,可以帮助微生物生长繁殖,是一种非常适合用来酿制浓香型白酒和酱香型白酒的大曲,也是酿制清香型白酒必备的原材料之一。

但是大家应该知道在制作纯粮酒的时候,还需要准备一些其他材料,比如不锈钢设备、塑料管、陶瓷罐子等等,这些都可以自己购买和安装。当然还有就是要根据自己的实际需求来选择合适的价格,不然很可能买到假货或者劣酒了。

酿酒技术是很复杂的一种工艺,需要很多的工序,并且对时间的要求很高。一般都是在冬天时节开始制作纯粮酒,然后在夏天时分两次蒸煮熟粮再入窖池发酵就可以完成。酿酒过程中会产生大量的乙醇,这时候就需要一系列的工作才能够让甲醇分离出来,从而避免消费者买到了质量较差或有害物质含量过高的白酒。

农村家用酿酒设备的规格是500L,那么它的容量大概是1000ML-5000ml,其中主要成分是水。而且在农村,不管是在家中还是在市场上购买,其售价都不贵,通常一斤装的价格在几千元以上,而且价格不菲。

因为在农村,有很多人都会开办酒厂酿酒,他们觉得这样的方法更经济实惠,因此不需要额外支付太多的费用,只要保证卫生条件合格即可,这样即使花费了一笔很大的投资,也能赚更多的钱哦!

其实在我国,许多地方都有自酿散酒的风俗习惯,这也是为什么大家都爱喝自家种植的高梁酒的原因所在。但是市面上售卖出售的是散酒,这种酒虽然口感不错,价格也很亲民。那么,农村小型酿酒设备价格是多少呢?

小型酿酒设备酿酒视频

小型酿酒设备酿酒视频:在家做白酒,家庭酿酒,怎样才能做出美味的白酒呢?

一、酿酒方法

1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。

2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度的高低来确定,一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85～90°C,蒸酒后,应保持一段糊化的时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。

4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5～10°C时,品温应降至30～32°C,如果气温在10～15°C时,品温应降至25～28°C,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

二、注意事项

1.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。

2、入缸发酵。入缸时醅料品温应在18～20°C(夏季不超过26°C),入缸的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好以后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。

3、蒸馏。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷凝即成白酒。蒸馏操作简便易行,对提高酒质、降低成本具有重要意义。

三、小贴士:

1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,经过20孔筛者占40%以上。

2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基。