中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,将曲类、酒母作为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。  
 

白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，那里有着全球规模较大、质量较优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。  

从国际惯例来看,白酒存放时间越长味道越好,所以很多人都会收藏一些高档白酒,尤其是一些年份老酒。因为在长时间存储过程中,酒体不断汲取岁月精华,自然产生多种有益物质,使口感更加柔顺醇厚。  
 

当然不是所有的白酒都适合长期保存,有些人会选择一些低度数的白酒进行储藏。但是其实并不是所有白酒都可以长期存放,如果存放不当的话,就会导致其中含有大量的乙醛,这种醛会让酒变酸、变淡、甚至还会影响到人体肝脏健康等等。因此建议大家还是不要长期收藏白酒,如果一定要珍藏,那么就可以尝试以下这几种方式来储藏:  
 

1、密封瓶装:一般买回来的白酒都要先拧紧盖子,用生胶带缠绕一下瓶口,这样能有效避免跑气。同时,也可以直接用保鲜膜或者塑料袋把瓶口缠起来,既防漏又可保护瓶身不受损伤。  
 

2、放在通风阴凉干燥处:存酒的地方一定不能经常移动位置。频繁挪动会使酒标表面出现霉迹,严重影响品相。如有条件尽量使用专用酒柜恒温保存,温度不要超过30摄氏度。  
 

3、直立放置:尽量平躺着摆放,切忌横着摆放。如果躺着放,酒长期和软木塞接触,容易腐烂,无法密闭空间,并且不利于氧化。  
 

4、开过封的瓶口向上正放:用小刀沿着瓶口划一圈,方便开启。
  

5、用蜡封:蜡融化后,把已经熔化的实用蜡涂抹在瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。  
 

6、再次封蜡:用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多饶几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,否则拆时就难了。但这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。