几十元到上千元,酱酒的价格差从何而来?

发布时间:2023-10-17

在现在的酱香酒市场上,很多人会发现酱香酒的价格有很大的差别。贵的有上千元的酒,便宜的低至几十块。为什么会有那么大的价格差距呢?  
  
取酒次数  
在酿制工序中,酱香酒的七次取酒中,不一样轮次的酒,也分不同的价钱。  
第三、四、五次取的酒是酿酒工序中的关键,其中优点是香醇浓厚、酒气醇正、酒质丰满。第六轮次的酒,纯正、糊香好、味长。第七轮次的酒,纯正、有糊香、稍微苦、糟味显著。  
这里可以看出,哪怕都是酿酒工序的酱酒,也会因为不同的取酒轮次,产生不同的价格。  
  
基酒产量  
如今的市场上全部的出厂酱香酒,皆是用基酒勾调而成的。这样子说来,基酒是特别关键的一点。  
所以对于酒厂而言,基酒产量越大,代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易,每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。  
在这里可能有人会问,去年基酒产量低,为什么今年会放出那么多酒?  
这里有一个需要注意的点,对于正宗的酱香酒,是需要酒库存放三到五年的。今年放出的酒,用的应该是往前推三到五年的基酒。  
  
勾兑酒年份  
出厂酒是通过基酒加上陈年老酒勾调出来的。这么来说的话,确定价钱的因素还会是勾调老酒的年份而定,比如说,二十年陈酒勾调肯定比几年陈酒勾调要贵。工艺差别  
因为酱香酒只有在茅台镇才能酿造,因为这个地方天然独特的气候环境。而在这里其实酿造酱香酒的酒厂还是很多的,但是具备生产资格的却只有五百家左右。  
  
其实是因为酿造工艺,好的酱香酒都是使用坤沙工艺酿造,而其他没有生产资格的酿酒厂是负担不起坤沙工艺的成本。因为坤沙工艺的酿造采用纯粮酿造,同时一年才一个生产周期,端午制曲重阳下沙,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,窖藏五年。  
当然,酱酒价格还与品牌有很大的关系。一般,名气越大,价格越高。好的酱香酒其实价格高是因为品质好,健康的酒,适量既能满足口感对人体伤害也小很多,所以受到喜欢。  
 

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