为什么有的酒喝了会上头,有的酒喝了不会?

发布时间:2023-10-13

很多酒友对于白酒可以说是又爱又恨,应酬少不了喝酒,聚会也少不了喝酒,喝了酒上头也是常有的事情。喜欢喝,但是喝完之后又头痛,的确是让人很烦恼的一件事,所以越来越多的酒友开始找一些好酒,因为这些酒不会让人上头,才能喝得尽兴。  
  
其实喝酒上头的主要原因,是因为酒体中所含有的乙醇、杂醇油、醛类物质等过多。这类物质在任何酒体里都会出现,会影响到酒体的风味和香气,过多或者过少都会影响到白酒的质量和口感。能够把这些物质在酒体里平衡好,保持风味口感香气的同时,还能减少对人体的损伤,的确算得上是一款好酒。  
  
所以一开始提到很多酒友偏爱好酒不上头,也是一个正确的操作。这样的理念也被称为健康饮酒,尤其是酱香酒的出现,更是让健康饮酒的概念传播开来。毕竟酱香酒本身的工艺和酿造过程,需要反复、多次的高温蒸熟和发酵,就连蒸馏出酒的要求也十分严格,在酿造上减少了对人体有害的物质。  
  
其次就是酱香酒需要储存5年以上,经过不同轮次的基酒盘勾调味平衡酒体才能出厂。长时间的老熟的确也能减少杂醇油和醛类物质等等,增加对人体有益的微生物群和酸类物质,的确算得上是一款好酒。但是这里要科普一下,不是酱香酒才能算得上是不上头的好酒,只要是酿造工艺绝对安全卫生,其原料和酒质足够好,也是能够符合好酒的标准的。  
  
想要喝酒不上头,除了喝好酒注重安全以外,最主要的还是适量饮酒。毕竟不同种类的酒中所含的其他成分也有所不同,个人体质也是如此。据说喝“上头”的人肝脏中的乙醛加工能力不如其他人,导致乙醇在体内停留时间变长,影响血液和神经系统功能。此外,一些人体内含有更多的乙醇代谢酶,帮助分解酒精,因此比较不容易“上头”。  
  
当然,在喝酒的过程中,还有许多其他的因素也会影响是否“上头”,例如喝酒的速度、喝酒的数量、环境等等。因此,如果你想要喝得舒服,不要贪杯,慢慢来!  
 

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