聚会交友，正所谓“礼多人不怪”，如果酒局上喝的是葡萄酒，有些礼仪就需要注意了。  
 

1.持杯  

常见的持杯方法有两种，一是用手指捏住杯柄，二是用手指捏住杯托。  

葡萄酒的温度对其风味影响很大，所以在握杯时要尽量不让手的温度影响到杯中美酒，这也是葡萄酒杯设计了细长杯柄和圆形杯底的原因之一。  
 

2.品尝  

斟酒时为什么一般只斟至三分之一到二分之一？一个重要原因就是为了方便人晃杯闻香，这是喝葡萄酒的一个重要步骤，也是一大乐趣所在。晃杯时沿同一个方向，轻摇酒杯，加速香气释放，然后细细闻香，再一口一口慢慢品尝，才是喝葡萄酒的正确姿势。  
 

3.碰杯  

喝酒总免不了碰杯，这时候最好逆时针方向倾斜酒杯，用杯肚轻碰，避免杯口直接相撞。  
 

4.敬酒  

正式场合的敬酒一般由主人家开始，而非正式场合经常由客人发起敬酒。敬酒的一方要目视对方，不要眼神游离，手中的酒杯不要高过视线，最好杯身比对方略低，以示尊重；被敬酒的一方则应微笑接受，礼貌道谢。  

 

5.添斟  

如果看到客人的酒杯空了，不要马上倒酒，而要先询问对方是否还需要添杯，得到肯定的答复后再为别人倒酒。同样，想为自己添杯时也要记得先问问他人是否需要，为客人添斟之后，再给自己倒。  

倒酒顺序，如果是家宴，遵从先长辈再晚辈；如果是比较正经的围餐，遵从先主宾后陪客。如果是朋友，按照“女士优先”的顺序倒酒。  

除此之外，组一场酒局，不仅不能在酒桌上失礼，对于葡萄酒的准备工作，也可以花一些小心思。  
 

1.确定酒款数量  

因为斟酒的标准量是略少于杯子的二分之一，如果酒杯较大，则斟至三分之一即可，算下来大概是每人75-90ml，一瓶标准瓶装（750ml）的葡萄酒最多只能倒给10个人。确定聚会人数之后，就知道该买多少酒了。
  

2.根据菜式挑选酒款  

美酒和美食的搭配是永恒的主题，成功的餐酒搭配能让食物显得更加美味，所以根据酒局准备的菜单来挑选酒款也是一个重要的选酒思路。  

  

“红（葡萄）酒配红肉，白（葡萄）酒配白肉”并非无道理的，初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉，与干红葡萄酒正是标配！拉图卡梅尔骑士干红、拉菲等干红葡萄酒都是不错的选择。尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事总有例外。吃一些口味较重的菜时，喝点红葡萄酒如拉图卡梅尔骑士绝对是种享受！  
 

除了必备的红酒、酒杯之外，酒刀、毛巾、水这些也都是酒局可能会需要用到的东西，而如果有需要冰镇的葡萄酒，我们还需要准备冰桶和冰块，有需要醒酒的葡萄酒，则需要提前准备好醒酒器。  

在酒局开始前，做好充分的准备工作，才能在酒局上当个大局在握的主人家。