摸清高端白酒产业特点,有助于我们分析白酒

发布时间:2023-09-26

摸清高端白酒产业特点,有助于我们分析白酒  
最近白酒行情不景气,引起了不少人的关注,不少人感兴趣未来如何变化。其实对于分析白酒变化,我觉得还是要回归到白酒商品、产业本身及国家对这个产业的态度。  
众所周知,白酒是重要的利税产业,发展好的酒企,可以带动地方利税,也正是因为如此,许多大型酒企都是地方鼎力推动的。但我们分析白酒产业不能仅仅只在这个层面,我们需要从更大的层面来剖析思考。  
白酒在烈酒当中是一个很神奇的存在,其主要面对中国14亿人口,但却拥有世界最大的高端烈酒市场份额。也就是说中国是世界高端烈酒最大的市场,这也吸引了众多烈酒巨头围猎这个市场,然而他们都没办法打破白酒在这个市场的影响力。许多洋酒品牌在这里深耕多年,但在内地高端烈酒市场中并没有获得多少销售。  
究其原因,并不是这些品牌在中国地区不努力,也不是这酒的品质不好,而是这根本就不是你的市场。简单来说,高端白酒市场是一个强迫加集中消费的市场。许多商务场合,虽然没人强制你用茅台酒,但你不用却产生不了你想要的商务效果,其实这已经形成了强迫。这也是为什么许多人把商务喝酒叫应酬的原因,因为我根本就不想喝酒,但因为这种场合,我又不得不喝酒。  
  
其实没有这样的氛围,高端酒根本都卖不动。于是你会发现高端酒在中国内地是非常火的存在,但在海外却很少有人消费,而且消费也主要是在华人圈中。因为在海外,没有这样的商务消费氛围,那么高端白酒凭什么在这里火。  
有人曾说,高端酒涨价是金融推动的,我可以告诉你,金融是助推剂,它并不是涨价的核心动力,如果没有实际消费,金融是不会推白酒的。  
所谓集中消费,也很好理解,高端一点的商务场合只认茅台酒,别的不认。其实茅台之外,郎酒、习酒、金沙、珍酒都有品质很优秀的酱香产品,他们的价格比茅台酒便宜太多,从性价比角度,那真的不知道比茅台酒好多少,但他们就没有茅台酒卖得多、卖得火。原因很简单,商务场合用酒讲的是效果,而不是性价比。你用茅台酒签成了一个利润有10万的单,如果这个单用其他酒签不到的话,那么茅台酒在这个场合就是绝对性价比的存在。  
  
也正是因为如此,茅台酒涨价、放量还供不应求,因此它想不火都难,一下子跃升世界第一烈酒品牌。  
那么到底是谁推动了茅台酒?那你就要想想商务市场到底谁说了算,简单来说有强大社会资源的人说了算,毕竟商务市场都是找有资源的人办事。分析到这里我们不难发现,茅台酒是大佬们推起来的。  
那为什么要推茅台酒呢?茅台之前的浓香酒不是卖得很好吗?高端酒由浓转酱其实对整个白酒市场的体量也没有多大改变,反而还会削弱一些浓香酒的影响力。从利税本身角度讲,浓转酱本身是没有多少意义的。但从地方的角度你会发现,浓带动的是四川,酱带动的是贵州。更重要的是从投资的角度来讲,带动贵州酱酒会带动资本投入到贵州酒产业。  
因此从某一方面,浓转酱是让部分酒水利税带动贵州,同时吸引大量资本投资贵州酒产业,这是一个双向发展。也正是因为如此,浓转酱强调的是贵州的酱,而不是四川的酱。  
其实在茅台酒准备发力的时候,五粮液、泸州老窖和舍得酒都看到了酱酒发展的契机,三家酒企都有布局酱酒,但最后都不了了之了,这是为什么?我们不妨反过来思考,如果当时没有人限制这三家酒企发展酱酒,当前的酱酒格局会是怎样?可能老大还是茅台,老二到老四就是五粮液、泸州老窖和舍得酒这三家。  
就拿着三家浓香酒中最弱的舍得酒来说,在舍得开始酿造酱酒的时候,舍得的实力强过当时习酒、郎酒、金沙、国台、珍酒的总和,更不用说当时的白酒老大五粮液。换句话说,如果这三家酒企大力发展酱酒,哪有那么多资本往贵州跑?贵州的那些酱酒小弟还会有机会吗。  
因此大家不难发现,带动一个香型不仅仅是带动一些酒厂服务当地利税,更重要的是能够吸引资本投入到这些地区,让这里发展。  
说到这里,我们不妨思考,白酒为什么要进行浓转酱?浓转酱仅仅是把四川的一部分酒利税转到贵州去吗。我觉得不仅仅是这个目的,还有一个更深层的原因是再继续推浓消化的是浓香的过剩产能,不会为酒产业带来更多的资本和活力。  
  
90年代末,全国白酒一片浓,四川拥有五家浓香名酒企,并拥有泸州、宜宾、成都、德阳四大原酒产区,不少产区的大型浓香原酒企都可以酿造高端浓香酒。其实从某一方面,高端浓香酒的产能已经过剩,继续推浓香其实是消化过剩的优质酒产能。浓转酱其实是让资本再次投资酒厂,推动新的建设,带动新的就业,让消费者有新的选择,尤其是喜欢屯酒的消费者。  
因此不难发现,当一种香型酒被推动到顶端,产能开始过剩,风向又开始往新的香型走。放眼说下现在的酱酒,几年之后优质酒产能会放量,而当前白酒销售已进入到了不景气的阶段,继续推酱只是消化那过剩的优质酒产能,从战略角度意义不大,个人觉得几年之后贵州酱酒将会是一地鸡毛的景象。当然,头部的酒企还会继续火下去,毕竟有大佬的光环照耀。另外,如果头部酱酒倒下了,那将会是一个更惨的局面。  
无独有偶,老名酒汾酒开始发力了。汾酒代表的是清香型大曲酒,不同于茅台的酱香和五粮液的浓香,属于又一个白酒香型品类。说到当前的汾酒,有点像二十年前的茅台。清香酒虽然有很多品牌,但除汾酒以外发展都一般,清香酒产能虽然大,但基本都做中低端酒水,高端清香酒并不多。汾酒所属的产区位于山西汾阳,不在四川贵州,山西曾因煤而富过,现在确实需要新的经济增长。  
从各种角度分析,大佬们确实有推动汾酒及大曲清香酒发展的可能。清香酒没有高端市场,大佬指定喝高端汾酒就可以了,这个市场不就是谁说了算的吗?跟你消费者选择有多少关系?清香主要产中低端酒,高端酒产能不大,那正好是投资的机会。因此一旦汾酒火起来,创造的可不仅仅是利税,还会有大量的资本入驻汾阳,建设一些酒企,并升级一些原酒企,让他们酿高端清香酒,这个投资并不少,周期也有十来年,一旦发展过剩,再换一个香型玩,原来的产区虽一地鸡毛,但也发展了好几年,给地方也带来了一些积累。  
  
不难发现,高端白酒产业表现出风水轮流转的局面,可能这就是大佬们想看到的样子。白酒不同于烟草,有很严的管控。而高端白酒市场又是围绕有社会资源的人消费的,既然高端酒消费我说了算,那么就用高端酒消费去玩酒行业,然后用酒行业牵动这些资本到处跑,并用其带动地方利税、就业,这不是一个很好的操作吗?毕竟其可以让更多的资本投入到白酒产业中,虽然这样会有更大的浪费,但又怎样?国家有那么多民生、科技、基础建设产业需要投资,这些资本都不来,想要在白酒里面掘金,那你就要想好其中的风险。  
其实我们分析高端白酒产业及变化,这是一个基础知识,它代表着白酒发展的宏观方向。至于具体的,需要我们对一些酒企,地方政策,市场,消费等情况有所了解及研究。最后,关于我对高端白酒商品及产业特点的认知,作为酒友及行业的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。  
 

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