摸清高端白酒产业特点，有助于我们分析白酒  

最近白酒行情不景气，引起了不少人的关注，不少人感兴趣未来如何变化。其实对于分析白酒变化，我觉得还是要回归到白酒商品、产业本身及国家对这个产业的态度。  

众所周知，白酒是重要的利税产业，发展好的酒企，可以带动地方利税，也正是因为如此，许多大型酒企都是地方鼎力推动的。但我们分析白酒产业不能仅仅只在这个层面，我们需要从更大的层面来剖析思考。  

白酒在烈酒当中是一个很神奇的存在，其主要面对中国14亿人口，但却拥有世界最大的高端烈酒市场份额。也就是说中国是世界高端烈酒最大的市场，这也吸引了众多烈酒巨头围猎这个市场，然而他们都没办法打破白酒在这个市场的影响力。许多洋酒品牌在这里深耕多年，但在内地高端烈酒市场中并没有获得多少销售。  

究其原因，并不是这些品牌在中国地区不努力，也不是这酒的品质不好，而是这根本就不是你的市场。简单来说，高端白酒市场是一个强迫加集中消费的市场。许多商务场合，虽然没人强制你用茅台酒，但你不用却产生不了你想要的商务效果，其实这已经形成了强迫。这也是为什么许多人把商务喝酒叫应酬的原因，因为我根本就不想喝酒，但因为这种场合，我又不得不喝酒。  

  

其实没有这样的氛围，高端酒根本都卖不动。于是你会发现高端酒在中国内地是非常火的存在，但在海外却很少有人消费，而且消费也主要是在华人圈中。因为在海外，没有这样的商务消费氛围，那么高端白酒凭什么在这里火。  

有人曾说，高端酒涨价是金融推动的，我可以告诉你，金融是助推剂，它并不是涨价的核心动力，如果没有实际消费，金融是不会推白酒的。  

所谓集中消费，也很好理解，高端一点的商务场合只认茅台酒，别的不认。其实茅台之外，郎酒、习酒、金沙、珍酒都有品质很优秀的酱香产品，他们的价格比茅台酒便宜太多，从性价比角度，那真的不知道比茅台酒好多少，但他们就没有茅台酒卖得多、卖得火。原因很简单，商务场合用酒讲的是效果，而不是性价比。你用茅台酒签成了一个利润有10万的单，如果这个单用其他酒签不到的话，那么茅台酒在这个场合就是绝对性价比的存在。  

  

也正是因为如此，茅台酒涨价、放量还供不应求，因此它想不火都难，一下子跃升世界第一烈酒品牌。  

那么到底是谁推动了茅台酒？那你就要想想商务市场到底谁说了算，简单来说有强大社会资源的人说了算，毕竟商务市场都是找有资源的人办事。分析到这里我们不难发现，茅台酒是大佬们推起来的。  

那为什么要推茅台酒呢？茅台之前的浓香酒不是卖得很好吗？高端酒由浓转酱其实对整个白酒市场的体量也没有多大改变，反而还会削弱一些浓香酒的影响力。从利税本身角度讲，浓转酱本身是没有多少意义的。但从地方的角度你会发现，浓带动的是四川，酱带动的是贵州。更重要的是从投资的角度来讲，带动贵州酱酒会带动资本投入到贵州酒产业。  

因此从某一方面，浓转酱是让部分酒水利税带动贵州，同时吸引大量资本投资贵州酒产业，这是一个双向发展。也正是因为如此，浓转酱强调的是贵州的酱，而不是四川的酱。  

其实在茅台酒准备发力的时候，五粮液、泸州老窖和舍得酒都看到了酱酒发展的契机，三家酒企都有布局酱酒，但最后都不了了之了，这是为什么？我们不妨反过来思考，如果当时没有人限制这三家酒企发展酱酒，当前的酱酒格局会是怎样？可能老大还是茅台，老二到老四就是五粮液、泸州老窖和舍得酒这三家。  

就拿着三家浓香酒中最弱的舍得酒来说，在舍得开始酿造酱酒的时候，舍得的实力强过当时习酒、郎酒、金沙、国台、珍酒的总和，更不用说当时的白酒老大五粮液。换句话说，如果这三家酒企大力发展酱酒，哪有那么多资本往贵州跑？贵州的那些酱酒小弟还会有机会吗。  

因此大家不难发现，带动一个香型不仅仅是带动一些酒厂服务当地利税，更重要的是能够吸引资本投入到这些地区，让这里发展。  

说到这里，我们不妨思考，白酒为什么要进行浓转酱？浓转酱仅仅是把四川的一部分酒利税转到贵州去吗。我觉得不仅仅是这个目的，还有一个更深层的原因是再继续推浓消化的是浓香的过剩产能，不会为酒产业带来更多的资本和活力。  

  

90年代末，全国白酒一片浓，四川拥有五家浓香名酒企，并拥有泸州、宜宾、成都、德阳四大原酒产区，不少产区的大型浓香原酒企都可以酿造高端浓香酒。其实从某一方面，高端浓香酒的产能已经过剩，继续推浓香其实是消化过剩的优质酒产能。浓转酱其实是让资本再次投资酒厂，推动新的建设，带动新的就业，让消费者有新的选择，尤其是喜欢屯酒的消费者。  

因此不难发现，当一种香型酒被推动到顶端，产能开始过剩，风向又开始往新的香型走。放眼说下现在的酱酒，几年之后优质酒产能会放量，而当前白酒销售已进入到了不景气的阶段，继续推酱只是消化那过剩的优质酒产能，从战略角度意义不大，个人觉得几年之后贵州酱酒将会是一地鸡毛的景象。当然，头部的酒企还会继续火下去，毕竟有大佬的光环照耀。另外，如果头部酱酒倒下了，那将会是一个更惨的局面。  

无独有偶，老名酒汾酒开始发力了。汾酒代表的是清香型大曲酒，不同于茅台的酱香和五粮液的浓香，属于又一个白酒香型品类。说到当前的汾酒，有点像二十年前的茅台。清香酒虽然有很多品牌，但除汾酒以外发展都一般，清香酒产能虽然大，但基本都做中低端酒水，高端清香酒并不多。汾酒所属的产区位于山西汾阳，不在四川贵州，山西曾因煤而富过，现在确实需要新的经济增长。  

从各种角度分析，大佬们确实有推动汾酒及大曲清香酒发展的可能。清香酒没有高端市场，大佬指定喝高端汾酒就可以了，这个市场不就是谁说了算的吗？跟你消费者选择有多少关系？清香主要产中低端酒，高端酒产能不大，那正好是投资的机会。因此一旦汾酒火起来，创造的可不仅仅是利税，还会有大量的资本入驻汾阳，建设一些酒企，并升级一些原酒企，让他们酿高端清香酒，这个投资并不少，周期也有十来年，一旦发展过剩，再换一个香型玩，原来的产区虽一地鸡毛，但也发展了好几年，给地方也带来了一些积累。  

  

不难发现，高端白酒产业表现出风水轮流转的局面，可能这就是大佬们想看到的样子。白酒不同于烟草，有很严的管控。而高端白酒市场又是围绕有社会资源的人消费的，既然高端酒消费我说了算，那么就用高端酒消费去玩酒行业，然后用酒行业牵动这些资本到处跑，并用其带动地方利税、就业，这不是一个很好的操作吗？毕竟其可以让更多的资本投入到白酒产业中，虽然这样会有更大的浪费，但又怎样？国家有那么多民生、科技、基础建设产业需要投资，这些资本都不来，想要在白酒里面掘金，那你就要想好其中的风险。  

其实我们分析高端白酒产业及变化，这是一个基础知识，它代表着白酒发展的宏观方向。至于具体的，需要我们对一些酒企，地方政策，市场，消费等情况有所了解及研究。最后，关于我对高端白酒商品及产业特点的认知，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。