白酒品鉴三步曲，教你辨别好酒  

品酒如同品茶，喝的时间长了，涉猎广了，经验多了，自然会找到自己的最爱。行家闻味知好坏，一坛陈年老酒，懂行的人一眼便知，而不懂酒的，只能傻傻搭不上嘴。今天小编来总结一下，品鉴白酒，区分好坏的几部曲，不管新手还是行家，都希望您能有所收获或者共鸣。  

  

老酒圈监制造酒过程实拍：猜猜桶里是什么  

品鉴白酒，首先是观察，好酒不一定是纯净透明的，但是一定是均匀的。白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒的粘稠度和丰富度，好酒的流速要缓慢一些，这就是所谓的挂杯。看完酒体，再闻酒香，好酒的味道醇厚不散，浓郁但是不刺鼻，喝过酒的杯子，静置一夜，仍然会空杯留香。滴上一滴在手指，轻轻碾动，好酒的感觉滑中带涩，一滴酒碾动在手里的感觉和水是完全不同的。手上的白酒，轻嗅有一种粮食和酒糟的香味。不用入口仅仅观察，就可以对酒的品质略知一二。  

接下来咱们再说一下，好酒的口感，观察完白酒，将其倒入杯中，好酒张力十足，可溢出酒杯一成。入口柔和，浓滑，不会呛口。绵软回甜。好酒是用来品的，不是用来灌的。细细感受，细品其中滋味。  

酒后不上头，是好酒的又一特点。小编从前偶尔喝些洋酒，多数洋酒都酒精勾兑的，第二天头晕头疼，宿醉严重。和我们的白酒完全不同。纯粮酿造的好的白酒是不会有这种情况的，即使喝的多了晕了，但是头脑里还是很清醒的，而且第二天起来不会头疼。  

 

老酒圈收藏的年份汾酒  

这就是好酒的几个特点。您有收获么？