粮食酒和勾兑酒怎么区别，区分粮食酒和勾兑酒的方法分享
发布时间：2023-09-13
随着时代的不断发展，人们对于生活品质的要求越来越高，对于酒的需求也越来越多，而酒的种类也越来越多，其中粮食酒和勾兑酒是两种比较常见的酒，今天我们就来看一看这两种酒的区别。
一、粮食酒的制作方法与特点
1.1制作方法
粮食酒是由粮食作为原材料，经过压碎，糖化，发酵，蒸馏而得到的成品酒。其中发酵是其中的重要环节，需要将糖化后的淀粉转化为酒精。粮食酒多采用传统的炉具蒸馏法或蒸汽蒸馏法进行生产。
1.2特点
粮食酒种类众多，口感各异，其中以白酒和啤酒较为常见。白酒口感醇厚浓郁，具有强烈的香味和口感，口感会在口中留存较久；啤酒则口感较为鲜爽，味道清淡，含气量较大。
二、勾兑酒的制作方法与特点
2.1制作方法
勾兑酒是由混合不同的酒类制成的，其中化学勾兑与生物勾兑比较常见。化学勾兑主要指将含酒精量较高的酒与含酒精量较低的酒混合，进行比例调配；生物勾兑则是将经过发酵后的果酒与普通白酒混合，以增加口感和香味。
2.2特点
勾兑酒种类繁多，品质参差不齐。一般来说，勾兑酒的口感更柔和、平和，易于入口，但是口感留存时间较短，具有一定的刺激性。由于勾兑酒品种多样，所以对于勾兑酒的鉴定显得十分重要。
三、粮食酒和勾兑酒的区别
3.1原材料
粮食酒是以粮食作为原材料，如高粱、小麦、玉米等；勾兑酒则是将不同种类的酒混合而成。
3.2制作方法
粮食酒主要是通过糖化、发酵、蒸馏等步骤得到的成品酒。勾兑酒则涉及到了混合不同种类酒的制作方法。
3.3口感和香味
一般粮食酒口感较为浓郁，醇厚，香味浓郁且口感的时间长，而勾兑酒则更柔和，口感留存时间较短。
四、如何鉴别粮食酒和勾兑酒
4.1观察外观
粮食酒酒体清亮，无浑浊，酒体颜色透明清爽；而勾兑酒则色泽较混浊，无光泽，悬浮颗粒明显。
4.2闻酒味
粮食酒有较为浓重的香味，口感较浓郁；勾兑酒则更为柔和，容易入口。
4.3品尝口感
粮食酒口感较浓郁，香味留存时间也较长，是一种比较刺激性的口感；勾兑酒则容易入口，口感短暂。
粮食酒和勾兑酒虽然都是成品酒，但是不同的制作方法和原材料让它们有着截然不同的口感和香味。在进行鉴别时，可以通过观察外观、闻酒味、品尝口感等方式进行。因此我们在消费时要根据自己的喜好和需求来选择相应的酒品。
