在我们的日常生活中，饮酒已经成为了一种普遍的娱乐方式。不过，饮酒也有很多的种类，其中较为主流的就是粮食酒和水果酒。尽管它们都是酒类，但它们之间还是存在着很多的区别。本文将详细介绍粮食酒和水果酒的区别，供读者参考。

 

一、粮食酒和水果酒的定义

粮食酒是以各种粮食为主要原料，通过酿造工艺得到的一种烈性酒。具体来说，粮食酒的原料包括大米、小麦、高粱、玉米等等，其中以大米、小麦、高粱为主。粮食酒的酒精度一般比较高，在40度以上。

水果酒是以各种水果、蔬菜为主要原料，通过发酵和蒸馏等工艺得到的一种酒。水果酒的原料包括葡萄、苹果、柠檬、橙子、草莓、桃子、葡萄柚、甜瓜、菠萝、香蕉等等。水果酒的酒精度数比较低，度数一般在20度以下。

二、粮食酒和水果酒的制作工艺

粮食酒的制作过程主要分为五个步骤：捣碎、糖化、发酵、蒸馏、陈酿。第一，将所选的粮食清洗干净后，研磨成细粉，然后加水搅拌，使其混合均匀，形成糊状物。第二，将加热后的糊状物徐徐加入水中，然后进行糖化过程。第三，糖化完成后，将混合好的酵母加入混合液中，发酵的过程就开始了。第四，使用蒸馏设备进行蒸馏，将发酵产生的酒精和酒液分离开，获得的液体就是白酒。第五，，将白酒倒入专用的酒桶中进行陈酿。陈酿时间长短不同，会影响到酒的味道、香气和口感。

水果酒的制作过程主要分为两个步骤：发酵、蒸馏。第一，将所选的水果或蔬菜清洗干净后，切块放入发酵罐中，然后添加酵母和其他原材料。发酵的过程采用常规的自然发酵和人工控制两种方法，时间长短根据不同的材料和需求而定。第二，使用蒸馏设备进行蒸馏，将发酵产生的酒精和酒液分离开，获得的液体就是水果酒

 

三、粮食酒和水果酒的营养成分

粮食酒和水果酒的基本营养成分都是酒精、糖和酸。不过，它们之间的营养成分还是存在一定的差别。粮食酒中的营养成分相对要简单一些，主要是碳水化合物和酒精。而水果酒则含有丰富的维生素和矿物质，不同的水果还具有不同的功效，例如红酒含有丰富的多酚类化合物，对血管有保护作用。

 

四、粮食酒和水果酒的适量饮用

粮食酒和水果酒在适量饮用方面都有一些限制。按照世界卫生组织的标准，每周男性不超过14个单位，女性不超过7个单位。一般来说，一个单位的粮食酒相当于40ml，一个单位的水果酒相当于25ml。因此，在饮用的过程中应该按照身体和健康情况来合理地饮用。

 

粮食酒和水果酒是两种不同的饮品，虽然都属于酒的范畴，但在制作工艺、营养成分和适量饮用等方面都存在差异。因此，在日常饮用中应适当地选择饮用，遵循合理健康的饮酒原则，以免对身体造成不良影响。