酱香型白酒是中国白酒中非常贵重的品种之一，其成本之高在行业内不亚于名贵的葡萄酒。在酱香型白酒的生产过程中，需要使用高档的原料、精湛的技艺、长时间的陈酿以及高规格的设备，这些因素导致了酱香型白酒的成本很高。

 

一、 所用原料极为昂贵

每瓶酱香型白酒背后的成本来自于他的原材料，其中重要的是大米、口感改善剂和泉水。

1、大米

大米是酱香型白酒中必要的原料之一，首要原因是它的纯正和质量。为了达到高质量的口感，一个单位的优质大米比质量较差的大米更昂贵。同时，由于酿制白酒通常采用的是黄米，因此每瓶酱香型白酒所需的大米数量远高于同等份量的其他白酒。

2、口感改善剂

口感是酱香型白酒关键的一个方面，口感改善剂是这方面的关键。大部分高质量的酱香型白酒产品中都添加了不同的口感改善剂，包括具有复杂香味的小苏打，利用自然酸奶的嗜酸性调节酒体 pH 值的乳酸菌等等，这些物料也增加了酱香型白酒的成本。

3、泉水

酱香型白酒豪华的品牌在制酒时通常采用风景秀丽的山区自然泉水，这些泉水携带一些有益于自然发酵的矿物质，是近代公认的非常好的酿酒用水之一。再加上自然泉水通常也有动身或坐实假币等制约因素，所以其造成的成本也较高。

二、 精湛的酿酒技艺无可替代

在酿酒行业，技艺是无法替代的，尤其在白酒这一领域。由于酱香型白酒发酵周期长（一般要到3年以上），如果希望每一步操作都能完美无缺，工艺水平考验非常高。针对每种优质酱香型白酒，都另有各自下至产品的酿造技艺和秘方，传承酿酒工艺的手段，酱香型白酒往往还会有一位大师保持酒的品质。由于制作酱香型白酒的过程，需要经熟练的大师亲自工作，因此这种高技术水平也需要高人工成本。

 

三、 陈酿时间长

陈年白酒是指酒窖里封存超过10年的古老酒品，也代表了酿造行业中的极品，酱香型白酒也需要有相对的降低过的时间，降低时间至少需要3年；通过这样的储存时间降低，酱香型白酒的味道可以进一步融合，达到更好口感。但其规定的储存时间则意味着大量的资金锁定，为企业成本增加许多，这也是造成酱香型白酒价格高昂的原因之一。

 

四、 原材料控制和成本掌握

酱香型白酒作为中国酒类的代表，是国内饮品市场中的一颗璀璨闪耀明星，但是酒类行业，一直以来被人们所诟病，就是模糊的价格标准。对于酱香型白酒，企业需要在原料、酿造、募集、陈放等多个方面掌握成本，以便发掘、管控并改善价格标准带来的影响，在严格掌控成本的前提下，提高酱香型白酒的制作质量和口感，让消费者可以放心购买。

 

酱香型白酒的成本之所以高，其原因有来源于所用原料极为昂贵、精湛的酿酒技艺无可替代、陈酿时间长以及原材料控制和成本掌握等方面。企业需要在创新酿造技术，提高酶发酵速度等方面做出改进，以期降低成本，让更多消费者可以品尝到酱香型白酒的美味。