白酒浓香型和酱香型的区别，中国酒文化恒久悠远，白酒可说是中国先民们具开创性的智慧产物。在白酒的多种种类中，酱香型和浓香型都受广受中国人民欢迎，这两类白酒有共同的特点，也有本身的差异。


白酒浓香型和酱香型的区别，酱香型白酒的发酵酿制工艺与普通的白酒类型有很大的不同,其核心工艺就是酱油酒的发酵蒸馏，采用以小麦、大麦和糯米为主要原材料的酿酒过程。发酵过程要充分发挥益菌作用，使芝麻油酒体更加轻盈，更加清爽，芳香持久。口感丰厚，米香清晰，芳香持久，且没有白酒的辛辣性和刺激性，口感鲜爽清香。浓香型白酒保留原材料的口感，具有麦芽的香气，口中留有芳香的滋味，颜色黄金色明亮，且体积较大，口感醇厚浓郁。而酱香型白酒具有酱般的浓香，香甜醇厚，有恰到好处的微醺感，外观无论形状还是颜色，都更加明亮美观，口感更加柔和。


另一方面，浓香型白酒采用的发酵酿制工艺与普通类型有一定的相似，其核心也是精酿前段发酵酿制，基酒主要采用小麦、大麦和雀麦为主要原料，但其发酵糖度更高，发酵程度较深，口感更滑顺豪油，品饮时比酱香型更加浓郁，刺激性、辛辣度也比较高。而且具有耐饮性、耐存性，口感浓醇香精、清醇甘美，香气犹如此起彼落的芳菲，随着年份的增加，白酒的深邃、柔和会越来越明显。


白酒浓香型和酱香型的区别，在中国传统的白酒文化中，无论是慵懒的酱香白酒，还是浓郁无双的浓香白酒，从发酵酿制工艺、原料特征，至口感差异，都有着不同的特质。当然，大家在品尝的时候也可以自由组合，既可以混合两种类型的白酒，也可以搭配其他的饮料，诸如苦艾酒、黄酒、果酒等，体验着不一样的美味与惊喜，尽情享受中国美酒文化的魅力！