哪种酒是粮食酒，中国的白酒酿造技术发展历史悠久，是汉族特有的文化，在中国文化中具有高的地位。白酒是一种发酵酒，以纯大米、小麦、玉米、高粱、燕麦等五谷杂粮米种为原料，经淘洗、烘干、碾磨、高温发酵后，经过一定工艺精制而成。被称为“中国白酒”。 一般而言，中国白酒分为小酒类和大酒类，小酒类指的是小瓶、铁桶、塑料等酒，一般小瓶装为0.5公升；大酒类指的是威士忌酒、洋酒、礼盒酒等，一般容量以25公升以上为标准。根据蒸馏温度、酒精度、发酵工艺、年份等不同因素，大酒类可以分为普通老酒、贵酒、活性酒、和粮食酒等四大类。其中粮食酒是特殊的，它主要是以大米类成品酒、小米类成品酒和混合类成品酒为主。 哪种酒是粮食酒，大米类成品酒，是以50%以上的大米为主要原料，其余以小米、玉米、高粱、燕麦等各种类粮食为原料，经过高温发酵后酿制而成，主要有蒸馏米酒、大米蒸馏酒等。蒸馏米酒酒精度一般低于清酒，口感清爽，口感清爽细腻，口感醇厚，有淡淡的米香。而大米蒸馏酒的酒精度要高于蒸馏米酒，口感醇厚，醇厚浓郁，具有强的醇香，有回味。此外，这两种米酒都具有很好的补益功效，对人体营养有很好的作用。 小米类成品酒，是由小米和其他粮食，经高温发酵、蒸馏后，利用麦芽发酵原理制成的酒精饮料。小米类成品酒主要有小米米酒、小米清酒等，小米量高、酒精度低，口感清爽，酸香少，易受伤害，价格便宜，是中国人的家常饮料。
哪种酒是粮食酒，混合类成品酒，是以玉米、小米、糯米、高粱、水稻等为主要原料，并与各种添加物，入桶发酵后进行蒸馏精制而成的。混合类成品酒有不同种类，如杏酒、杏酒、杏布酒、照壶酒。