关于中国白酒是哪一个朝代发明的这个话题，其实从某一层面来说的话，并不属于哪个朝代发明的产物，因为白酒只是新中国成立之后我国对于诸多类型的“白酒”的一个统称。以前的白酒基本都叫“烧酒”“烧刀子”之类的名字。不同地区的人叫白酒的称呼也不大相同。 而要说到中国白酒在古代的称呼就比较多样，不过有一个名称可以说是通用的，那就是“烧酒”。且白酒的话属于一个蒸馏酒的范畴，在我国早期的历史当中并没有相关记载，而是到了元末明初的时候才出现有一些记载。所以现在很多的观点所指向的朝代基本都是属于元朝。

在元代以前，虽然有着一些疑似蒸馏酒的记载，但是基本都是出现在一些野史当中，且这些记载相对模糊，不能够作为参考使用。而说到中国白酒，其实在酿制的过程中有着一个关键的技术，就是蒸馏取酒的一个过程。虽然我国早在公元2世纪之前便存在这蒸馏设备与蒸馏技术，但这些设备与技术通常与酿酒毫无关联，不过是用于炼丹或者是用于蒸花露水罢了。 所以要说有史料记载也有着实物佐证的话，便是中国白酒起源于元代的这个说法了，因为不仅是《本草纲目》中提到，其他的一些史籍当中也有着将蒸馏器用于酿酒的记载，而详细的记载还是出自于《本草纲目》当中。蒸馏酒的酿制方法也被记载在了《本草纲目》当中。

不过虽然中国白酒的现存说法是起源于元代，但是白酒起源的上限应该远远不止于此，所以现在也只是暂定而已。元代可以说是我国的蒸馏酒较多的一个年代，在元末明初的这个时间里面也是中国蒸馏酒作坊出现较多的一个年代，现在出土的水井坊遗址便是这个阶段蒸馏酒出现历史的相关佐证。 所以，中国白酒是哪一个朝代发明的现在依然无法得之，因为这以为着我国首次出现高度蒸馏酒，需要在以往谷物发酵酒的基础上加上关键的蒸馏技术。