国内白酒基本都是勾兑 为什么不注明成分,这不是明目张胆违反食品安全法？

白酒生产有固态发酵和液态发酵两种。固态酿造是纯粮食酒的工艺,采用传统的窖池、大曲等微生物发酵而成;液态酿造是指酒精勾兑酒。

固态法白酒是我国传统白酒的一种酿造方式,采用高粱、小麦、玉米等原料,通过糖化、蒸煮等步骤制成白酒。固态发酵是利用淀粉质(糖质)原料加入酵母菌进行发酵的过程。在固体状态下经过多次的高温发酵和长期贮存,形成了固态基酒、半固态酒、液体酒三大类。

液态白酒是以谷物、薯类为主要原料,经液态糊化和/或复蒸馏,再经过串香、调配制成的白酒;液态发酵则是以含淀粉和糖类的物质为原料,经过液态糖化与发酵后,采用蒸馏的方法酿制出酒度较高的白酒,如黄酒、葡萄酒和其他果酒。液态发酵法是在蒸锅中加热蒸馏,蒸汽上升到设备底部时,将原酒冷却至室温,然后添加食用酒精及水,进行串香调味,从而达到提高口感的目的,但液态发酵法却无法实现这个目标。

从以上可以看出:固态发酵法和液态法白酒都是用粮食为原料,经发酵后过滤或者压榨而得的成品酒。液态发酵法的生产周期较长,而且生产成本相对也比较低,所以液态法生产的白酒不建议饮用。

在液态发酵的制作过程中会使用食品级的塑料管作为输送管道。如果要运输的话,可以在包装箱顶端放置一些铝箔袋或者棉布作为防滑垫,防止瓶身磨损以及漏气的情况发生。此外还可以采用不锈钢容器来进行罐装和密封,这样可以减少泄漏风险和对人体的影响。但是由于国家对于液态发酵法并没有明确的规定要求必须严格执行标准GB2757中的《液态法白酒》相关规定。因此消费者购买的酒品如果发现标签标注了这几个字样就不要购买了。