酒精勾兑酒可以长期放吗(酒精勾兑酒怎么鉴别)

发布时间:2023-12-25

酒精勾兑酒可以长期放吗(酒精勾兑酒怎么鉴别)

酒精勾兑酒不可以长期存放。酒精勾兑酒也叫新工艺白酒,是使用食用酒精、香精和水等原料勾兑而成的白酒,这一类白酒一般最好尽快喝完,一般能放3年左右,不能长期存放。

酒精勾兑酒在存放过程中,酒精容易挥发,酒味会逐渐变淡,因此不适合长时间保存。

酒精勾兑酒也就是我们平时说的‘新工艺白酒’,它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前,通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒,依然是以食用酒精为主体,但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近,兼具了传统名酒的风范。

根据国家相关规定,白酒标签标注时,液态法白酒的配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂,不得标注原料为高粱、小麦等。固液法白酒的配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容,不能仅标注为高粱、小麦等。


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