酱香型白酒的原材料是什么（酱香型白酒的主体香是什么）

酱香型白酒的原材料是高粱、小麦和水。酱香型白酒是蒸馏酒，工艺复杂，源于茅台酒的酿造工艺，所以也叫茅香型白酒。酱香型白酒特点是酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久。

src="https://F:\images\wjflo9kb05s73xyrmivc1u.jpg">

酱香型白酒因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。

酱香型酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。

酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

爱好白酒的人，往往会对白酒厂区心生神往,想要一探这杯酒的前世今生。好酱网www.haojiang5.com，专注正宗茅台镇酱香酒，这里每天分享各种酒水知识，比如酒水种类、原料、工艺特点、产地、文化、历史、各个酒品牌价格等方面内容，一起来探索白酒世界，学习品酒技巧，喝出真正的味道。