白酒储存时,盛酒的容器尽量选用坛子。因为坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香;其次,要选择干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对湿度在70%左右为宜。

贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度数的纯粮好酒,这类酒的贮存时间长了,会更香,价值也会更高。

1、保存环境:一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度0度至20度之间,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”,只有这样,白酒才能保存较长时间。

2、适当搅拌:白酒是陈的香,这个道理大家都懂的,但是也不是绝对的,有时候由于密封的原因,白酒中的某些成分可能会溢出来,所以我们可以先把白酒放到坛子里,然后将坛子密封起来。如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的白酒瓶放进酒窖里了,假如没有,也可以把坛子埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。

3、理想状态下:白酒比较适合的存放温度是20°C左右,这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高,酒精容易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性减少,不利于物理化学变化。同时,也要注意防潮。

4、避免震动:频繁挪动会破坏酒瓶里面的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至可能引发变质、变味等现象。建议使用专用的储藏室或者放在阴凉处。

5、加强包装管理:很多厂家都喜欢用塑料袋或不锈钢来装酒,这些材料虽然无害,但容易让酒变形;而且塑料桶很容易发生化学反应,会腐蚀罐体导致泄露。因此,在储藏的时候,一定要注意不要随意移动或者晃动它。

6、根据自己的情况选择合适的存储方法

1.先检查您的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的,那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。

2.把实用蜡放进金属容器中加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖容易变形;另外,您的酒如果漏酒很严重,酒瓶刚倒过来酒就漏了,蜡封不成功。