我国是酒的故乡,也是白酒文化发源地之一，在很久以前,中国就以酿造酒闻名于世了。那中国名酒宝丰酒 你了解吗?

一、历史起源

我国有悠久的饮酒史,从商周到秦汉时期已有了酒的记载和生产资料等,可以说是在长期的发展当中形成的独特工艺技术与传统技艺。宝丰酒是清香型白酒的代表之一,有着非常悠久的酿制历史。早在唐代时就有了宝丰大曲,距今已经有一千多年的发展历程。在《北山酒经》中有提到过,宝丰大曲始创于宋朝年间,其口感绵甜净爽,风味独具特色,是当地百姓们爱喝的美酒佳品之一,受到了很多文人墨客们的喜爱。

二、产品特点

1.优质高粱为主要原料

我国的高粱品种有很多,但比较著名的当属东北高梁,而宝丰地区则出产了许多品质上乘的粮食,如豌豆、小麦、玉米等等。其中,宝丰特曲作为一款知名的产品,深受消费者的认可,而且这款酒也获得不少国内外大奖奖项,深得消费者好评与青睐。

2.清澈甘冽无异味的地下泉水

宝丰县位于华北平原西南部,素来被称为天下粮仓,拥有众多的水资源,为宝丰美酒提供了优越的环境条件。宝丰泉水中含有丰富的矿物质及多种微量元素。因此,水质纯净清透,富含各种维生素和微生物菌落,且经过严格选用的河道中进行灌溉。同时,此水还具有很好的防腐作用,能促进营养成分更均匀的流失,使酒体更加醇厚细腻,芳香浓郁。

3.精选糯谷和小麦为原材料

宝丰县是中国著名白酒企业之一,其旗下有多个品牌。比如说国康1935就是其中之一,采用优质糯米为原材料,并且选用了贵州本地有机红缨子高粱为原料,加上赤水河水为水基,再配以茅台镇独特的古老酿造工艺精酿而成。其味道绵软顺滑,酱香突出,回味悠长的特点深得广大群众的欢迎,是一款不可多得的中国优质白酒品牌。

三、酿制技艺

1.蒸馏酒:将发酵好的醅料放入锅内进行高温蒸煮,待温度达到60度以上后,取出来用竹簸箕装甑摊凉即可。

2.配料酒:使用熟糠拌料,混蒸混烧,低温发酵的办法。一般来说,采用这种方法酿出来的白酒质量比较好,而且香气馥郁芬芳,酒味柔和醇厚。

4.陈化酒:贮存三年以上的白酒才能勾兑上市售卖,因为时间成本较高,所以市场上的价格会比普通白酒贵一些。

5.调配酒:利用特殊的技术制作出适合不同人口味的酒品,如凤尾浆、蜜饯糖桂花酒等等。这些都是非常不错的选择。