相信一些资深老酒友对于酿酒有一定的了解，知道想要酿成一款好的酱香型白酒，那必然离不开原料、工艺、环境等各种因素，那么对于酿造酱香型白酒而言，这些重要因素到底决定什么呢？大部分可能无从知晓。今天酱王酒业就分享给您，带你了解优质酱酒的生产因素。  

  

1、原料因素  

酱香型白酒所采用的原料都是当地红缨糯高粱、麦子、赤水河。不同的粮食在不同的地区有不同的口味，而因为茅台镇天然温和的天气，可以说是最适合作为酿造的原料之一，这种高粱相比于其它地区高粱有着皮厚的特点，更能经得住九次蒸煮。  

  

2、工艺因素  

酱酒一共有四种工艺，它们分别是坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和窜沙工艺。其中坤沙工艺是四种工艺里最好的，正宗的坤沙工艺一般需要1年生产周期，从端午节开始，重阳下沙制酒最少需要经历九次蒸煮、8次发酵、七次摘酒，然后将七轮酒分别存放3-5年，使其老熟才能上市售卖。  

  

3、环境因素  

酱香型白酒不同于其它香型白酒，气候、温度、原料等这些条件缺一不可，它们决定着酱香型白酒陈品后的口感，酱香型白酒主要产地在贵州茅台镇，这些不论是环境中的微生物还是赤水河畔的赤水对于酿造酱酒而言，都有着得天独厚的条件。