相信大部分酒友都未曾听闻过酒海这个词，对于这个词非常的陌生，今天酱王酒业让你彻底了解酒海是什么，酒海有什么用？  

  

一、什么是酒海？  

酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特的存储容器，目前已经拥有了近千年的历史。它是古人、使用荆条编织成大篓，内壁以石灰作为粘合剂，在涂以上百层麻苟纸和白棉布，然后用蛋清、蜂蜡等以一定比例涂擦、晾干而成的大型存酒容器。
  

二、酒海的作用？  

1、老化酒体  

酒海与陶坛存储的效果是一样的，白酒存储在“酒海”中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程，维持了酒体独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合，使酒的辛辣味减少，更加绵柔可口。  

  

2、赋予香味  

酒海不同于陶坛存储，由于酒海特殊的材质，“酒海”溶解到酒中的独特香味成分对酒的风格也在一定程度上起到了助香的作用。酒海中的封蜡，会给酒体带来独特的香味，另外，酒海中的棉布也会给存储的酒体带来植物的清香气息。这些酒海赋予的各种香味，都能够丰富白酒的香味，使之具有特殊的气息，这种气味被称为酒海味。  
 

3、提亮酒色  

酒海除了有以上两种作用之外，还会给酒体带来特殊的颜色，存储在其中的酒，颜色偏黄，这种黄不像酱香型白酒那般豆油黄，而是一种晶莹如蜡般的荧光黄。