酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别?

发布时间:2023-09-21

酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别?  
白酒可以说是中国独有的饮品,但是市面上白酒种类繁多,有酱香型、浓香型、清香型、兼香型等等,它们之间有什么区别呢?先解释一下,这些香型名称不是厂家随便乱叫的,而是有其物质基础和标准依据的。国家标准对香型的感官风格和理化指标都有着相应的要求,并且还划分了质量等级。所以,酱香型、浓香型、清香型、兼香型并不只是名词,是有实际意义的。  
  
首先来说说酱香型白酒。酱香型白酒是中国白酒中香型最为突出的一类,它的主要特点是酱香味浓郁、醇厚、回味悠长。而造成这种香型的主要原因是使用高温大曲坤沙酿造方式,用完整的高粱颗粒酿酒,但出酒率极低,大约5斤粮食才能出1斤的酒。  
接下来说说浓香型白酒,与酱香型不同,浓香型白酒更多地强调发酵的香气,香味较为浓郁,口感也相对来说比较刺激。浓香型白酒是把高粱打碎之后和发酵曲混合,放进泥坑发酵烤酒,出酒率极高。酒友们如果想要询问白酒,或者有意购买,也可以直接关注问千杯私信询问哦~  
再来说说清香型白酒,和浓香型白酒比较相似,也是把高粱打碎之后和酒曲混合,只不过清香型白酒使用地缸发酵。因为这类地缸保持着恒温环境,微生物群比较活跃,对于发酵有着极为优越的条件。清香型白酒差不多20天就能出酒,口感较为柔和,入口后会有一种淡淡的清爽味道,别看清香酒的香味和后劲不是很浓烈,喝起来还是蛮舒服的。  
最后说说兼香型白酒,独特的续槽工艺接近浓香型白酒的酿造方式,可以理解为是浓香型白酒的一个变种。兼香型白酒最大的特点就是兼具两种香型的酒味,所以香味很丰富,当酒体不纯净,基本上也是低端酒类,很少入得了行家品酒的门槛。  
  
总的来说,不同的香型白酒在成分、酿造工艺等方面都有所差别,因此在口感和香气方面也具有明显的特点。那么,我们可以根据自己的喜好选择一款适合自己的白酒,毕竟白酒终究是为了让我们享受美食、享受生活嘛!  
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