白酒起泡沫是怎么回事？白酒在摇晃的时候，或者是搅拌一下就很容易起泡沫，但它又不像啤酒等一样，为什么也会起泡沫呢？可以通过这个方法来辨别白酒的好坏吗？下面我们一起来了解下吧。  

白酒起泡沫的原因  

白酒虽然是纯粮食酿造的，但它的原材料里面还有水，这两者混合之后密度会发生变化，张力也会产生，所以在和空气接触之后，它们的张力会越来越强，所以就会产生气泡，  

是否可以通过白酒的气泡来辨别酒的好坏  

这种方法是辨别不了的，并不是说有气泡的白酒就一定是好的白酒，只能通过这种方法来辨别酒的度数的高低。如果酒花很大，而且很快就消失的话，那说明这个酒是属于高度数的白酒，反之则相反。  

而想要辨别酒的好坏，那我们可以使用下面的方法：  

1.看酒质  

我们可以通过酒质来简单进行辨别。好的白酒，酒质是非常清澈的，里面一般不会出现悬浮物。如果是酱香白酒，还有可能会呈现淡黄色。而不好的白酒，在酿制的时候，酒质有可能会比较浑浊，也就是酒里面可能会有一些漂浮物。  

2.闻酒的香味  

好的酒和不好的酒香味还是有一定的区别的，但是这样闻可能不怎么分辨的出来，所以我们要将酒加热之后再区分。好的酒变热之后味道变化表不会很大，同时还有可能会产生一些粮食的香味。但是不好的白酒，加热之后味道就变了，香味会变得很淡，而且香味有可能会变成甜味或者是苦味等。  

白酒起泡沫是怎么回事？有可能是因为和空气接触张力变强的原因导致的，这是很正常的一种现象。但是我们不能通过这种方法来辨别酒的好坏，想要辨别白酒的好坏的话，还需要通过酒质、香味等来进行鉴别。