酱香型白酒是中国主要的白酒类型之一，也是中国白酒的代表酒种之一。它的窖藏时间比较久，通常需要放置一段时间以达到更佳的口感和香味。而常常有人问道，为什么酱香型白酒要放三天？

 

一、酱香型白酒的特殊酿造工艺

1、酿造剂的不同

酱香型白酒是由酒曲等发酵剂为主发酵而成的。酿造过程中，因为酿造剂与其他普通白酒的不同，酿造出来的酒体含有丰富的氨基酸和其他营养成分，使得它在口感和营养价值上更具优势。

2、独特的窖藏方式

传统的酱香白酒，需要经过数年长时间的陈酿才能达到更佳的口感和香味。而在陈酿时，酒坛上一定要覆盖着冰雪，保证了每天的温度变化都不会太大。这样经过长时间陈酿后，才可以取出封坛，装瓶上市。

二、为什么酱香型白酒要放三天

1、无机质的挥发

在酱香白酒的生产过程中，因为采用了特殊的酿造方式，酒体内含有丰富的挥发性无机物。而这些无机物，需要在窖藏之前充分挥发出来，以免影响口感和香味。

2、溶解性物质的平衡

酱香白酒中含有许多溶解性的物质。这些物质在窖藏和运输过程中可能存在一些平衡性的问题，需要放置一定时间以把这些物质彻底稳定下来。

3、窖藏周期的影响

酱香型白酒因为历时窖藏的影响，其表面含有露水般的水分，需要利用时间让水分充分沉淀。

 

三、酱香型白酒放置的注意事项

1、环境干燥

酱香型白酒要放在干燥的环境中，如有需求需要定期通风透气。

2、避免阳光直射

酱香型白酒应避免阳光直射，以免影响其特有的香味和口感。

3、保存温度适宜

酱香型白酒的存放温度应保持在 5°C~25°C之间，不能过低或过高。因为温度过高或过低都会对它的口感和香味产生影响。

 

以上就是为什么酱香型白酒要放三天的原因以及放置时的注意事项，虽然这种放置需要耐心等待，但只有这样才能保证酒体中所有的香味和口感都得到充分发挥，同时也更能够满足口感品质的要求。在平时的生活中，我们也应注意合理存储，才能让酱香型白酒尽展其独特的美味和价值。