酒是人们日常生活中的一种必不可少的消费品，尤其是在重要的节日或聚会时更是喝酒的一个重要环节。不过，在众多酒品中，有不少的勾兑酒，虽然纯粮食酒和勾兑酒的品质和成分差异较大，但学会如何鉴别纯粮食酒和勾兑酒也是尤为重要。以下是一些简单有效的鉴别方法，帮助消费者选择纯正的酒品。

 

一、 闻酒香

无论是纯粮食酒还是勾兑酒，都有着自己独特的香气，这是由于不同食材烧制出来的酒有其自身的特色。消费者可以先打开酒瓶，细细地闻一下酒香，然后再分别鉴别。纯粮食酒一般有着浓郁的酒香，甜美而清淡，让人饮后清爽。而勾兑酒则会有酒精味和其他的化学成分的气味，有些勾兑酒会存在特殊的气味掩盖掉基酒的干净香气。

 

二、 观酒色

酒色也是鉴别纯粮食酒和勾兑酒的重要标志之一，纯粮食酒的色泽通常呈现出透明的状态，比较清澈，并且会随时间的推移而略微变深，呈现出黄色或琥珀色。勾兑酒则往往由于掺入色素或其它添加剂而呈现出褐色或暗红色，不如纯粮食酒清澈明亮。

三、 尝酒口感

品尝时，纯粮食酒的口感清爽，入口醇厚柔和，回味舒适，余味可持续5~10秒，口感感受非常好。而勾兑酒则口感则较次，大多为刺激性较强的味道，口感不均衡，酒精味及其他添加剂味道有些过于强烈。品尝时，要防止因劣质勾兑酒刺激口腔和食道而导致身体不适。

 

四、 查看酒花

酒的酒花是判断它的是不是纯粮酒的重要参考。在市场上，一些劣质的勾兑酒尽管有着可以以假乱真的工艺，但当我们仔细观察酒花时，就会发现这种酒的酒花停留时间短暂，甚至会很快消失。纯粮食酒则缓慢消失，酒花细密均匀，耐久性很长，一般可以维持很多分钟，非常少数高端纯粮酒甚至可以几十分钟以上，这是非常明显的线索。

 

除了以上这些方法，还需要消费者谨慎购买，选择正规渠道比较可靠。购买时检查商品的真伪，查看商品外包装及各种证明 材料的真实性。因此，如果我们想要选择到高品质的纯粮食酒，就需要掌握鉴别纯粮食酒和勾兑酒的方法，尽量选择品质有保障的酒，避免诸多不必要的问题。